محتويات
وصفات طبخ
تعرف وصفات الطبخ بأنها مجموعة من الخطوات والتعليمات اللازمة لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل، فمن الممكن تجهيزها على الفحم، أو على الغاز، أو في الفرن، وتختلف طرق طهي الطعام وتجهيزه من مكان لآخر تبعاً للمكوّنات المستخدمة في ذلك، قمن الممكن إعدادها بالخضار، أو باللحوم، أو بالمكسرات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وصفات طبخ.
طريقة عمل وصفات طبخ
الدجاج المحشي بالأرز
المكوّنات:
- دجاجة.
- نصف ملعقة كبيرة وربع من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رأس من البصل المفروم.
- ربع كوب من الصنوبرالمحمّص.
- كوب من الأرز.
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ثلاثة رؤوس من البصل المقطع إلى شرائح.
- ثلاث جزرات.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- ضعي الأرز في وعاء، وأضيفي الصنوبر، واللحم، وقلبيه جيداً.
- ضعي الدجاج في وعاء، وتبليه بالفلفل الأسود، والملح، ثم احشيه بمزيج الأرز.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن، ورتبي الجزر، والبطاطا، والبصل بجانبه، ثم صبي مرق الدجاج فوقه، وادخليه إلى الفرن، واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
- ادهني الدجاج بالزبدة، وادخليه مجدداً إلى الفرن، وحمريه.
الكبدة بالطماطم
المكونات:
- كيلو غرام من الكبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- كوبان من عصير الطماطم.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- ضعي الكبدة المقطعة لمكعبات في وعاء، وتبليها بالفلفل الأسود، والملح.
- ضعي الزبدة في مقلاة على النار، وذوبيها، ثم أضيفي الكبدة، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- ضعي الثوم فوق مزيج الكبدة، وحركيه لمدة دقيقة، ثم صبي صلصة الطماطم، وعصير الطماطم، وقلبيه جيداً، واتركيه حتى يتجانس، ثم أضيفي كمية من الماء، والملح، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج، ثم قدميه مع الأرز.
شوربة الكوسا والجزر
المكونات:
- خمس حبات من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
- فصان من الثوم المفروم.
- رأس من البصل المفروم.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربعة أكواب من المرق.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- فلفل، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في قدر على النار، وذوبيها، ثم أضيفي الثوم، والبصل، واقليه جيداً، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- ضعي الدقيق على مزيج البصل، وقلبيه، ثم أضيفي الجرز، والكوسا، وحركيه.
- صبي المرق على المزيج، وقلبيه، واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج، ثم ضعيها جانباً حتى يبرد.
- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي، واتركيه حتى يصبح ناعماً، ثم أعيده إلى النار، ونكهيه بالفلفل، والملح.
