محتويات
اليانسون
تعدّ بذرة اليانسون الثمرة المجففة التي يتم حصادها من نبات اليانسون (الاسم العلمي: Pimpinella anisum) الحوليّ والذي ينتمي إلى الفصيلة الخيميّة (بالإنجليزيّة: Apiaceae) بعد تحول لونها من الأخضر إلى الرمادي، وتتميّز برائحتها العطريّة الجيدة، وطعمها اللذيذ،[١] ويتوفر اليانسون بعدة أشكال، منها؛ البذور الكاملة، أو الزيت، وقد استخدم منذ قرون لإضافة النكهة للكثير من الأطعمة كالمعجنات والحلويات، والمشروبات.[٢]
ولمعرفة فوائد اليانسون المتعددة يمكنك قراءة مقال فوائد شرب اليانسون.
القيمة الغذائية لليانسون
يُوضح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرامٍ من بذور اليانسون:[٣]
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| الماء | 9.54 مليلترات |
| السعرات الحراريّة | 337 سعرة حراريّة |
| الكربوهيدرات | 50.02 غراماً |
| الألياف الغذائيّة | 14.6 غراماً |
| البروتين | 17.6 غراماً |
| الدهون | 15.9 غراماً |
| الكالسيوم | 646 مليغراماً |
| الحديد | 36.96 مليغراماً |
| المغنيسيوم | 170 مليغراماً |
| الفسفور | 440 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 1441 مليغراماً |
| الصوديوم | 16 مليغراماً |
| النحاس | 0.91 مليغرام |
| المنغنيز | 2.3 مليغرام |
| السيلينيوم | 5 ميكروغرامات |
| فيتامين ج | 21 مليغراماً |
| فيتامين أ | 311 وحدة دوليّة |
| فيتامين ب1 | 0.34 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.29 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 3.06 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.797 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.65 مليغرام |
| الفولات | 10 ميكروغرامات |
فوائد اليانسون للبطن
فوائد اليانسون للإمساك
يمكن أن يرتبط استهلاك إحدى المركبات التي تحتوي على اليانسون وغيره من الأعشاب من قِبل الذين يعانون من الإمساك المزمن بتأثير مُلينٍ يساعد على تخفيف من الإمساك من خلال تحسين وظائف الأمعاء، وذلك بحسب ما أشارت إليه إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة BMC Complementary Medicine and Therapies عام 2010، ولكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول هذه الفائدة.[٤]
فوائد اليانسون للقولون
تبيّن أنّ لليانسون دوراً في التقليل من الآلام المرافقة لمرضى متلازمة القولون المتهيج (بالإنجليزيّة: Irritable bowel syndrome)، فقد يقلل بشكل كبير من أعراض هذه المتلازمة بما فيها؛ الانتفاخ، وآلام البطن، والإسهال، وشدّة الإمساك، والصداع، والتعب، وصعوبة التبرّز، والارتجاع المعدي المريئي، وذلك بعد تناول كبسولات زيت اليانسون مدة أربعة أسابيع من قبل 120 مصاباً بهذه المتلازمة وذلك وفقاً لما أشارت إليه دراسة نشرت في مجلة Journal of Ethnopharmacology عام 2016، ولكن ما زالت آلية تأثير هذا الزيت غير واضحة، وبالتالي فإنّ هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.[٥]
فوائد اليانسون للقرحة المعدية
يمكن أن يمتلك اليانسون بشكل عام تأثيراً يقلل حرقة المعدة، إذ تبين أنّ المحلول المائي لليانسون يساهم في تثبيط تلف المعدة وذلك من خلال دوره في خفض مستويات أحماض العصارة المعدية ودرجة الحموضة، وكذلك المحافظة على الخلايا، وقد يعود هذا التأثير لمحتواه من مستقبلات أحد الأحماض والمعروفة بالبروستاغلاندين (بالإنجليزية: Prostaglandin)، أو خصائصه المضادة للإفراز والأكسدة وذلك وفقاً لإحدى الدراسات الأولية التي أجريت على الفئران المصابة بقرحة المعدة ونشرت في مجلة World J Gastroenterol عام 2007.[٦]
فوائد اليانسون لعسر الهضم
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول اليانسون قد يقلّل من الأعراض المصاحبة لعسر الهضم، مثل؛ الانتفاخ، واضطرابات المعدة، والآلام التي يشعر بها المصاب بعد تناول الطعام،[٧] مثل ما ذكرته دراسة نشرت في مجلة Journal of Research in Medical Sciences عام 2014 أجريت على 180 مُصاباً بعسر الهضم الوظيفي واستهلك بعضهم مسحوق اليانسون بعد تناول الوجبة مدة 4 أسابيع مما خفف من هذا العسر لديهم.[٨]
المراجع
- ↑ "HERBS | Herbs of the Umbelliferae"، www.sciencedirect.com, Retrieved 12-07-2020. Edited.
- ↑ James Stephens, "Anise—Pimpinella anisum L"، www.edis.ifas.ufl.edu, Retrieved 12-07-2020. Edited.
- ↑ "Spices, anise seed", www.fdc.nal.usda.gov, 04-01-2019، Retrieved 12-07-2020. Edited.
- ↑ Paulo Picon, Rafael Picon, Andry Costa and others (30-04-2010), "Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation", BMC Complementary Medicine and Therapies, Issue 1, Folder 10, Page 1-9. Edited.
- ↑ Maryam Mosaffa-Jahromi, Kamran Lankarani, Mehdi Pasalar and others (24-12-2016), "Efficacy and safety of enteric coated capsules of anise oil to treat irritable bowel syndrome", Journal of Ethnopharmacology, Folder 194, Page 937-946. Edited.
- ↑ Ibrahim Al Mofleh, Abdulqader Alhaider, Jaber Mossa and others (21-02-2007), "Aqueous suspension of anise “Pimpinella anisum” protects rats against chemically induced gastric ulcers", World J Gastroenterol, Issue 7, Folder 13, Page 1112–1118. Edited.
- ↑ "ANISE", www.webmd.com, Retrieved 20-7-2020. Edited.
- ↑ S. Ghoshegir, Mohammad Mazaheri, Alireza Ghannadi, And Others (12-2014), "Pimpinella anisum in modifying the quality of life in patients with functional dyspepsia: A double-blind randomized clinical trial", Journal of research in medical sciences, Issue 12, Folder 19, Page 1118–1123. Edited.
