محتويات
صب القفشة الكويتي
يعتبر صب القفشة من أشهر الحلويات الكويتية والذي يُعرف باسم العوامة، أو لقمة القاضي في العديد من الدول العربية خاصة مصر، وبلاد الشام، والعراق؛ حيث تختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، ويُحشى بالكثير من الحشوات، كالقشطة، أو المسكرات، أو بالكريمة، وقد يُعدّ في بعض الأحيان بالشوكولاتة، ويتميز بمذاقه الحلو المحبب، وفي هذا المقال سنتطرق للتحدث عن الطرق المختلفة لعمل صب القفشة الكويتي.
عمل صب القفشة الكويتي
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من طحين الحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
- قطر محضر مسبقاً.
طريقة التحضير
- يُخلط السكر مع الخميرة، ونصف كوب من الماء، ويُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- تُخلط جميع المكوّنات الجافة في وعاء، ويُضاف الزيت إليها، مع البيض، والخميرة، والكمية المتبقية من الماء.
- تُخفق المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة سائلة.
- تُغطى العجينة في منشفة مبللة بالقليل من الماء، وتُترك جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتخمر.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار مرتفعة الحرارة.
- تُشكّل كرات من العجينة، وتُقلى في الزيت حتى تنضج.
- تُوضع كرات صب القفشة في القطر، وتُخرج وتُترك جانباً حتى تبرد.
عمل صب القفشة الكويتي بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- كوب من طحين الحمص.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من ماء الورد.
- هال وزعفران حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الحليب الفاتر.
- عبوة من القشطة.
- قطر محضر مسبقاً.
- فستق حلبي مجروش حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يُنقع الزعفران والهال في ماء الورد.
- يُخلط الطحين مع طحين الحمص، والخميرة، والبيض، والحليب، والزيت.
- يُضاف خليط ماء الورد وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل.
- تُغطى العجينة، وتُترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة الحرارة.
- تُشكل كرات من العجينة باستخدام ملعقة كبيرة، وتُوضع في الزيت مباشرة.
- تُترك كرات صب القفشة في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- تُوضع الكرات في القطر فوراً، وتُخرج وتُترك حتى تبرد.
- تُحشى كرات الحلوى بكمية مناسبة من القشطة، وتُزيّن بالفستق المجروش ثمّ تُقدم.
