أطعمة مرة المذاق

الهندباء

تمتلك الهندباء الخضراء ذات المذاق المر جداً العديد من الفوائد الصحية وقد تم إثبات هذه الفوائد بالقليل من الأبحاث، حيث تعدّ غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم، والمنغنيز، والحديد، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كما أنّها تحتوي على الكاروتينات، واللوتين، والزياكسانثين التي تحمي العيون من إعتام العدسة والتنكس البقعي، وتعدّ مصدراً ممتازاً للبروبيوتك و(inulin) و(oligofructose) مما يدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.^[١]

الخضراوات الصليبية

تحتوي بعض الخضروات ذات مذاق المر مثل: القرنبيط، والبروكسل، والكرنب، واللفت، والفجل، والجرجير على مركبات تسمى الجلوكوزينات المسؤولة عن المذاق المر بالإضافة لامتلاكها العديد من الفوائد الصحية، إذ أظهرت الدراسات أنّ الجلوكوزينات تبطئ نمو الخلايا السرطانية وانتشارها، فالأشخاص الذين يتناولون الخضروات الصليبية قد يقل خطر إصابتهم بالسرطان، وقد تساعد أنزيمات الكبد على معالجة السموم.^[١]

الكاكاو

يعدّ نبات الكاكاو ذو مذاق مرّ وله العديد من الفوائد ويحتوي على البوليفينول ومضادات الأكسدة، والتي يمكن أن توسع الأوعية الدموية وتقلل من الالتهابات، فقد ظهر في الأبحاث أن تناول الشوكولاتة خمس مرات على الأقل أسبوعياً يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 56٪.^[١]

التوت البرّي

يعتبر التوت البري مرّ المذاق ولاذع، كما يحتوي على نوع من مادة البوليفينول اسمها (بالإنجليزية:proanthocyanidins) والتي تمنع البكتيريا من الالتصاق بالأسطح مثل أنسجة الجسم، مما قد يقلل تسوس الأسنان الجرثومي ويقلل خطر الإصابة بالتهابات البكتيريا الملوية في المعدة ويحمي من التهابات القولون في الأمعاء والمسالك البولية.^[١]

اللوز المرّ

يمتاز اللوز المرّ بمذاق مر لاذع ويعود هذا لنوع الشجرة التي تنتجه، حيث يحتوي اللوز المر على حمض الهيدروسيانيك (HCN) وهي مادّة كيميائية سامّة قد تسبب بعض الآثار الخطيرة، لكن قد يتم صنع الدواء من مركز نواة اللوز المرّ ويستخدم هذا الداء للتشنجات والآلام والسعال.^[٢]

البطيخ المرّ

يمتلك البطيخ المر العديد من الفوائد الصحية كما أنّ له مذاق مرّ جداً، ويعدّ قليل السعرات الحرارية وغني جداً بالعناصر الغذائية وقد يحسن الهضم ويقلل نسبة السكر في الدم ويقلل من احتباس السوائل ويحسن وظيفة المرارة ويحمي الكبد.^[٣]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} Erica Julson, MS, RDN, CLT, (3-9-2018), "9 Bitter Foods That Are Good for You"، www.healthline.com, Retrieved 23-3-2019. Edited.
2. ↑ "BITTER ALMOND", www.webmd.com, Retrieved 16-4-2019. Edited.
3. ↑ Katherine Eion, "10 Benefits of Bitter Melon That Makes It Even More Worth Eating"، www.lifehack.org, Retrieved 23-3-2019. Edited.