محتويات
عمل السمك البلطي
يعتبر السمك من أفضل الأطعمة التي يمكن تقديمها على المائدة، لاحتوائه على الأوميجا3 والأحماض الدهنية بنسبة كبيرة، فهو من المصادر البروتينية الهامة لجسم الإنسان كونه منخفض الدهون.
كما أن تناول وجبتين منه أسبوعياً يقلل من الإصابة بالأمراض، ودائماً ما تبحث ربة المنزل عن الأفضل لعائلتها، لذلك فإنها تبحث عن التجديد في أطباقها، وسنذكر طريقة لتحضير السمك بالخضار والذي سيرضي جميع أفراد الأسرة.
السمك البلطي بالخضار
مكونات طهو السمك
- ثلاث سمكات حجم كبير من سمك البلطي.
- ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
- حبة واحدة من كل من: فلفل أخضر حلو، وفلفل أحمر حلو، وفلفل أصفر حلو.
- ثلاث جزرات بحجم متوسط.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- أربعة فصوص ثوم مُقطعة لشرائح.
- حبتان كبيرتان من الليمون.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان طماطم كبيرتا الحجم مقشرتان.
- ربع الكوب من عصير الليمون.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ربع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات نقع السمك
- كوب ونصف الكوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
طريقة تنظيف السمك
- نتخلص من قشور السمك والحراشف باستخدام سكين حادة.
- نشق جنب السمكة بالسكين ونتخلص من الأحشاء التي بداخلها، ثم نغسل السمك بالماء جيداً، ونضعه في وعاء كبير وننقعه بجميع مكونات النقع ونتركه لمدة نصف ساعة قبل البدء بطهوه.
طريقة تحضير السمك البلطي
- نضع مكونات الحشو في محضرة الطعام ونخلطهم جيداً حتى تصبح لدينا حشوة ناعمة، ونتركها جانباً.
- نُحدث شقوقاً على سطح السمك باستخدام سكين حادة، ثم نحشو السمكة من الداخل بكمية من الحشوة.
- نقشر البطاطا ونقطعها لشرائح رفيعة، ونقطع الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر لشرائح، ونقطع الجزر والبصل والطماطم والثوم لقطع دائرية رفيعة، ونقطع الليمونتين لأرباع، ثم نضعهم في طبق عميق ونضيف إليهم نصف كمية الحشوة ونقلبهم جيداً، ثم نفرد الخضار في صينية التحمير.
- نصف السمك فوق الخضار، ثم نضيف ما تبقى من الحشوة فوق السمك، ونغلف الصينية بورق الألومنيوم (القصدير) ونضعها في فرن حامٍ مسبقاً ونتركها لمدة ساعة حتى ينضج السمك تماماً.
- نُزيل ورق الألومنيوم بعد نضج السمك، ثم نحمر وجه السمك.
- نرتب السمك والخضار في طبق تقديم مسطح ونقدمه ساخناً.
