محتويات
احتواؤها على مضادات الأكسدة
تُعدّ بذور القرع العسلي غنيّةً بمضادات الأكسدة التي قد تساعد على الحماية من الأمراض، وتقليل الالتهابات، وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة؛ حيث تحتوي بذور القرع على كلٍّ من الكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoid)، وفيتامين هـ، والتي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.[١]
تقليل مستويات السكر في الدم
قد يكون المحتوى العالي من المغنيسيوم في بذور القرع العسلي مسؤولاً عن تأثيره الإيجابيّ في مرض السكري؛ حيث تشير الدراسات إلى أنّه مقابل كلّ 100 مليغرامٍ زيادةً في تناول المغنيسيوم يومياً، فإنّ خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني يتناقص بنسبة 15%، بينما يمكن لانخفاض مستويات المغنيسيوم أن يعيق إفراز الإنسولين، وفي إحدى التجارب بدأت الفئران المُصابة بالسكري بالتعافي بعد اتّباع نظامٍ غذائيٍّ يحتوي على مزيجٍ من بذور الكتان والقرع، ويمكن أن يحتوي كلّ 100 غرامٍ من بذور القرع على أكثر من 90 مليغراماً من المغنيسيوم.[٢]
المحافظة على صحة القلب
يمكن للعناصر الغذائية الموجودة في بذور القرع العسلي أن تساهم في الحفاظ على صحّة القلب؛ عن طريق خفض ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول؛ حيث تُعدّ بذور القرع مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة، والألياف، والمغنيسيوم، والأحماض الدهنية؛ مثل: أحماض أوميغا-3، وأوميغا-6 الدهنية، والتي تساهم في الحفاظ على صحة القلب، وتشير الأبحاث إلى أنّه يمكن لأوميغا-3 الموجود في القرع العسلي أن يُقلّل من خطر تجلُّط الدم، وعدم انتظام ضربات القلب، وهي حالاتٌ تزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، والموت القلبي المفاجئ، إضافةً إلى أنّه يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة، والدهون الثلاثية، كما أنّه يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلُّب الشرايين، وانخفاض ضغط الدم.[٢]
احتواؤها على الألياف
يمكن لاتبّاع نظامٍ غذائيٍّ غنيٍّ بالألياف أن يُعزز صحة الجهاز الهضمي؛ حيث تُعدّ بذور القرع العسليّ الكاملة مصدراً جيداً للألياف، وترتبط الأنظمة الغذائيّة الغنيّة بالألياف بالعديد من الفوائد الصحية؛ بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري، والسُمنة، وتوفّر البذور المُقشّرة 1.1 غرام من الألياف في حصةٍ واحدة؛ أي ما يُعادل 28 غراماً.[١]
القيمة الغذائية لبذور القرع العسلي
يوضّح الجدول الآتي محتوى 100 غرامٍ من بذور القرع العسلي النيئ من العناصر الغذائية:[٣]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 536 سعرة حرارية |
| البروتين | 25.00 غراماً |
| الدهون | 46.43 غراماً |
| الكربوهيدرات | 17.86 غراماً |
| الألياف | 3.6 غرامات |
| الكالسيوم | 71 مليغراماً |
| الحديد | 16.07 مليغراماً |
| الصوديوم | 18 مليغراماً |
المراجع
- ^ أ ب Mary Jane Brown (24-09-2018), "Top 11 Science-Based Health Benefits of Pumpkin Seeds"، www.healthline.com, Retrieved 28-04-2019. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware, "What are the health benefits of pumpkin seeds?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-04-2019. Edited.
- ↑ "Full Report (All Nutrients): 45035610, MEIJER, RAW PUMPKIN SEEDS, UPC: 708820953192", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 28-04-2019. Edited.
