محتويات
الفلافل
تعتبر الفلافل من الأكلات المحبّبة لدى الكثيرين، وتشتهر بشكلٍ كبير في المطبخ الشامي، وتتميّز بإمكانية تقديمها بجانب السلطات المختلفة مثل: التبّولة، وسلطة الملفوف الأحمر، والسيزر، والمخللات بأنواعها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير سلطة الفلافل بطرقٍ شهية، والتي يمكن تقديمها كطبق جانبيّ مبتكر وجديد.
سلطة الفلافل بالخضار
مكوّنات الفلافل
- كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- رشّة كمون مطحون.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزيت النباتي.
مكوّنات السلطة
- حبتان من الخيار المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- ربع كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- حبة واحدة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح طوليّة.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع الطحينية، والبقدونس، والثوم المدقوق، والكمّون، والبيضة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نشكّل الفلافل على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع أقراص الفلافل ونتركها حتى تتحمّر من جميع الجهات، ثم نرفعها عن النار ونقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع الفلافل، والخيار، والنعناع، والبصل الأحمر، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الخلّ في وعاء ونخلط، ثم نقدّم السلطة باردة.
سلطة الفلافل بالجرجير
المكوّنات
- نصف كوب من الجرجير المفروم خشناً.
- نصف كوب من الخس المفروم خشناً.
- عشر حبات من الفلافل المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم خشناً.
- ربع كوب من الفلفل الأصفر المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجافّ.
طريقة التحضير
- نضع الخس، والجرجير، والفلفل الأصفر الرومي في وعاء ونخلط، ثم نضيف الفلافل ونستمر في الخلط.
- نضيف زيت الزيتون، والملح، وعصير الليمون، والزيتون، بالإضافة إلى النعناع ونخلط، ثم نقدّم السلطة باردة.
سلطة الفلافل باللبن الزبادي
مكوّنات خليط الفلافل
- ربع كوب من الخس المفروم فرماً خشناً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبتان من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم ومقليّ.
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ومقليّة.
- عشر حبات من الفلافل المقليّ والمقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
مكوّنات صلصة الفلافل
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الطحينية السائلة.
طريقة التحضير
- نضع البقدونس، والخس في صحن للتقديم، ثم نضيف الفلافل، والبندورة، والخيار، والبطاطا، بالإضافة إلى الباذنجان ونخلط جيداً.
- نضع مكوّنات صلصة الفلافل في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الصلصة إلى خليط الخضار والفلافل، وتقدّم السلطة باردة.
