القهوة
تعتبر القهوة من أنواع المشروبات التي يُقبل على شربها العديد من الأفراد لا سيما في الصباح الباكر؛ وذلك لاحتوائها على مادة الكافيين التي تمنحهم مزيداً من الطاقة والحيوية، وتتميز القهوة بأنواعها المتعددة لعلّ أشهرها القهوة القصيمية التي عُرفت في السعودية العربية، والتي تُعرف بمذاقها الفريد، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عملها، بالإضافة إلى طريقة عمل ثلاثة أنواع أخرى من القهوة.
القهوة القصيمية
المكوّنات:
- ثمانية أكواب من الماء.
- ربع كوب من القهوة العربية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الهال المدقوق.
طريقة التحضير:
- نسكب الماء في دلة قهوة، ونضعها على نار متوسطة ونترك الماء حتى يغلي.
- نضيف القهوة إلى الماء، ونخفف النار، ونترك المزيج لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
- نضع القرنفل، والحليب، والهال، والزعفران في تيرموس القهوة.
- نسكب مزيج القهوة في تيرمس القهوة مع مراعاة عدم سكب بقايا القهوة، ثمّ نغلق التيرمس مباشرة.
- نترك القهوة جانباً لمدة عشر دقائق ثمّ نقدمها.
القهوة السعودية
المكوّنات:
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب من القهوة الحب.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الهال.
طريقة التحضير:
- نحمّص حبوب القهوة في وعاء صغير على نار هادئة، ثمّ نطحنها حتى تصبح ناعمة.
- نضع الماء في وعاء على نار هادئة ونتركه حتى يغلي.
- نضيف القهوة المدقوقة إليه، ثمّ نترك المزيج على النار مع مراعاة تقليبه بشكل مستمر.
- نضيف الحليب، والزنجبيل إلى القهوة، ونحرك المزيج بشكل مستمر حتى يغلي.
- نضيف الزعفران والهال إلى المزيج، ونحرك المكوّنات من جديد.
القهوة العربية
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة.
- ملعقتان صغيرتان من الهال.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في وعاء على نارهادئة ونضيف إليه القهوة، ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً لمدة دقيقتين.
- نصفّي مزيج القهوة باستخدام مصفاة، ثمّ نسكب الخليط السائل في وعاء آخر، ونضيف إليه الزعفران والهال.
- نُعيد المزيج إلى النار، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
القهوة البيضاء
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان ونصف من ماء الزهر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في وعاء على نار هادئة ونتركه حتى يغلي.
- نضيف ماء الزهر إلى الماء، ثمّ نضيف السكر، ونحرك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
- نرفع المزيج عن النار ونسكب القهوة في أكواب التقديم.
