محتويات
القهوة
تعرف القهوة على أنّها حبوب البن المشهورة بشكل واسع في جميع أرجاء العالم، والتي يفضل الكثير من الأشخاص شربها في الصباح الباكر بسبب مذاقها الشهي ورائحتها الزكية، بالإضافة إلى فوائدها الجمة التي تعود على جسم الإنسان، فهي تساعد بشكل كبير على تحسين المزاج، كما يمكن استخدامها في علاجات مشاكل الشعر والبشرة، ويمكن تحضيرها بعدة طرق من خلال إضافة بعض المنكهات إليها كالهال، والزعفران، وحبة البركة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل القهوة السورية وأنواع أخرى منها.
عمل القهوة السورية
المكوّنات:
- كمية كافية من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة.
طريقة التحضير:
- وضع الماء داخل إناء على حرارة متوسطة وتركه حتى يغلي.
- إضافة القهوة، مع التحريك الجيد لمدة نصف دقيقة تقريباً.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يغلي.
- رفع القهوة عن النار، وسكبها داخل فناجين خاصة بالتقديم، وتقديمها بجانب حبات من التمر.
عمل القهوة العربية
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الهال المطحون ناعماً.
- خمس ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة.
- رشة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- وضع الماء في إناء كبير على حرارة متوسطة وتركه حتى يسخن.
- إضافة القهوة، مع التحريك الجيد للتجانس التام.
- تحريك المزيج بين الحين والأخر باستخدام ملعقة خشبية، وتركه لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى يغلي.
- رفع الإناء عن النار، وإضافة الهال والزعفران، والتقليب الجيد بعد كل إضافة.
- وضع القهوة على النار وتركها حتى تغلي وتتداخل المكوّنات جيداً.
عمل القهوة التركية
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من القهوة العربية المطحونة ناعماً.
- كوب من الماء.
- عود من الحبهان.
طريقة التحضير:
- وضع الماء في غلاية على نار متوسطة، وتركه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يغلي تماماً.
- رفع الغلاية عن النار، وإضافة القهوة، والحبهان، مع التحريك الجيد لمدة نصف دقيقة تقريباً باستخدام ملعقة خشبية.
- خفض الحرارة، وترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يغلي تماماً.
- رفع القهوة عن النار وتركها جانباً.
- وضع الغلاية مرة أخرى على حرارة منخفضة، وتركها حتى تتغلي وتتكون الرغوة.
- إزالة الحبهان وترك القهوة لمدة دقيقتين، ثمّ سكبها في فناجين خاصة بالتقديم.
عمل قهوة بالجبن
المكوّنات:
- مئتا غرام من القهوة المركزة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- بياض بيضة.
مكوّنات الكريمة:
- ثلاث ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- بياض بيضة.
طريقة التحضير:
- وضع القهوة، والسكر، والبيض في الخلاط الكهربائي وخلطهما جيداً.
- إدخال الخليط إلى الثلاجة، وتركه لحين الاستخدام.
تحضير الكريمة:
- خفق الجبن والسكر، وبياض البيض، ووضع الخليط في الثلاجة حتى يجمد.
- سكب خليط القهوة في أكواب خاصة، وإضافة المزيج الكريمي فوقها، وتقديمها باردة.
