محتويات
بسكويت التمر
| مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 12 شخصًا |
المكوّنات
- أربعمئة غرام زبدة.
- نصف كوب قهوة عربي محضرة بالحليب.
- ستمئة غرام دقيق.
- ملعقتان صغيرتان حبهان.
- اثنتا عشر بيضة.
- ملعقة خليط البيض لدهن العجين "بيضة مخلوطة مع قهوة سريعة التحضير".
مكوّنات الحشوة:
- كيلوغرام عجين تمر.
- مئتان وخمسون غرامًا فستق مفروم.
- خمسون ملليلترًا ماء زهر.
- ملعقة صغيرة بشر برتقال.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة ونصف كوب القعوة والدقيق والحبهان والبيض معًا والعجن حتى تصبح المكوّنات عجينًا، وتبريدها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
- تغليف صينية الخبز بورق الخبز، وفرد العجين بالنشابة بحجم يكفي أن تكون طبقتان من البسكويت بحجم الصينية، ووضع أول طبقة على ورق الخبز، ووضع الحشوة فوق العجين.
- وضع الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة، ودهن الوجة بخليط البيض ثمّ تبريده في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- تقطيع العجين على أشكال حسب الرغبة ثمّ الخبز على 220 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
بسكويت التمر والجوز
| مدة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كوبا دقيق الشوفان.
- اثنتا عشرة حبّة تمر مفروم.
- كوب زبيب.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب سكر بني.
- كوب من الجوز المفروم.
- ثلاث ملاعق كبييرة زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة مرطبات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف كوب رقائق الكينوا.
- كوبان دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 190 درجة مع وضع ورق الطبخ على طبق الفرن.
- وضع دقيق الشوفان والدقيق ورقائق الكينوا والقرفة وجوزة الطيب والملح وخميرة مرطبات في وعاء.
- وضع الزيت وزبدة الفول السوداني والسكر البني في مقلاة كبير مع التحريك على نار هادئة حتى يذوب السكر البني، وإضافة البيض مع التحريك المستمر.
- رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة خليط الحبوب والزبيب وشرائح الشوكولاتة، ووضع نضع الخليط علي طبق الفرن في شكل دوائر كوكيز باستخدام ملعقة الآيس كريم.
- الخبز لمدة ربع ساعة حتى يصبح بني اللون قليلًا.
- إخراج الطبق من الفرن ثمّ وضع الكوكيز على الرف لتبرد عشر دقائق ثمّ تقديمها.
