طريقة تحضير بسكويت رول

بسكويت رول

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • عطر اللوز.
  • البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • لون الطعام.
  • الفانيلا السائلة.
• كوب وربع من الزبدة المثلجة.
• كوب من حبيبات الفارماسيلي الملونة.
• ربع كوب من السكر ذات الحبيبات الناعمة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.

طريقة التَّحضير

• وضع كلٍ من: السكر، السكر الناعم، الملح، البيكنج باودر والدقيق في وعاء محضرة الطعام وتثبيت الشفرة الفولاذية ثمّ تشغيل المحضرة لعدة ثواني على سرعة متوسطة حتى اختلاط المكونات مع بعض.
• إضافة كلٍ من: عطر اللوز، الفانيلا والزبدة إلى خليط الطحين وتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة حتى تكوين عجينة البسكويت المتماسكة والناعمة.
• إزالة نصف كمية العجينة من المحضرة ووضعها في طبق جانباً.
• إضافة لون الطعام الأخضر على ما تبقى من كمية العجينة في المُحضرة وتشغيلها مع إضافة الطحين إلى العجينة حتى تكوين عجينة خضراء متماسكة.
• وضع العجينة البيضاء بين ورقتي الزبدة ومدّها بالنشابة حتى سُمك خمسة ملليمترات.
• تكرار الخطوة السابقة مع العجينة الخضراء.
• وضع العجينة البيضاء فوق العجينة الخضراء ثمّ لفّها على شكل لفافة أو رول.
• وضع الفارماسيلي في وعاء واسع.
• وضع رول العجينة في الفارماسيلي ودحرجته جيداً حتى تغطيتها بالكامل.
• تغليف رول العجين بورق الزبدة ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• تحضير صواني للخبز حوافها قصيرة ثمّ تبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.
• إخراج رول العجين من الثلاجة وتقطيعه بسكينة حادة إلى حلقات سُمكها خمس ملليمتراتٍ تقريباً.
• ترتيب حلقات البسكويت في صواني الخبز المجهّزة مع ترك مسافة بينها.
• إدخال حلقات البسكويت إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة من ثماني دقائق إلى عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
• إخراج حلقات البسكويت من الفرن وتركها جانباً لتبرد قليلاً ثمّ ترتيبها في طبق التقديم وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

بسكويت أنزاك الإنكليزي

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
  • السكر.
  • كريمة الفانيلا الجاهزة.
• كوب من الشوفان المجروش.
• كوب وربع من كلٍ من:
  • رقائق جوز الهند.
  • الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• رشّة من الملح.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من كريمة التارتار.
• ملعقة كبيرة من غولدن سيروب.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
• شرائح لوز محمصة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تجهيز صواني مناسبة الحجم للخبز ووضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: غولدن سيروب، الماء، السكر والزبدة في قدر كبير مع تقليب الخليط جيداً.
• وضع الخليط في القدر على نار منخفضة حتى ذوبان الزبدة.
• إزالة خليط الزبدة عن النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً .
• إضافة كلٍ من: الشوفان، رقائق جوز الهند، البيكنج صودا، الملح، كريمة التارتار والطحين إلى خليط الزبدة وخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تجانس الطحين وتكوين عجينة متماسكة.
• تقطيع العجينة إلى نصفين ثمّ تشكيل كل نصف على شكل رول أو إسطوانة وتغليفهما بورق النايلون ثمّ وضعهما في الثلاجة لمدّة ساعتين.
• إخراج رولات العجين من الثلاجة وتقطيعهما بسكينة حادة إلى شرائح دائرية متساوية السمك والحجم.
• ترتيب شرائح البسكويت في صواني الخبز المجهّزة مع ترك فراغ بينها.
• إدخال شرائح البسكويت إلى الفرن المسخّن سابقاً ثمّ خبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج البسكويت من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• ترتيب شرائح البسكويت الشهية في طبق تقديم واسع ثمّ تزيينها بكريمة الفانيلا وشرائح اللوز المحمصة وتقديمها مباشرة.