طريقة عمل الطحينة البيضاء بالمنزل

محتويات

وضع ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم في وعاء الخلاط، وطحنهما إلى أن يصبح السمسم ناعمًا.
إضافة نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم وربع ملعقة صغيرة من الملح، وتجميع المكونات معاً.
خلط المكونات، وإضافة ربع كوب من الماء بشكل تدريجي، وتقليبه إلى أن يصبح ناعمًا.
تخزين الطحينة في وعاء بإحكام، وإدخالها إلى الثلاجة.

مكونات الطحينة والعسل الأسود:

مكونات طبقة الكريمة الحامضة:

مكونات إسفنج الطحينة:

مكونات تويل السمسم:

تحضير الطحينة والعسل الأسود:

غلي الحليب وكريمة الخفق معاً.
خلط البيض مع بودرة الهيل والعسل الأسود إلى أن يصبح الخليط مُزبداً.
إضافة الفستق ودقيق الذرة، والاستمرار في الخفق جيدًا.
صب نصف الحليب الساخن على خليط البيض وتقليبه جيداً.
صب خليط البيض في صينية مع الكمية المتبقية من الحليب وتقليب الخليط إلى أن يصبح سميك القوام.
إضافة الطحينة إلى الخليط وتقليبه بواسطة خلاط يدوي إلى أن يصبح بارداً.
إضافة الكريمة الحامضة، وإدخال الخليط إلى الثلاجة إلى أن يصبح متماسكاً.
وضع طبقة من الكريمة الحامضة المخلوطة مع معجون الفستق على البودنج.

تحضير طبقة الكريمة الحامضة:

تحضير طبقة الصقل المحضّرة من العسل الأسود:

تحضير إسفنج الطحينة:

خلط الطحينة والسكر البودرة معاً.
إضافة صفار البيض والبيض والاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط قشدياً.
إضافة الزبدة وخلطها جيداً.
خلط الطحين ودقيق الذرة وحبوب السمسم معاً.
خلط بياض البيض إلى أن يصل إلى قوام هشّ ثمّ إضافة السكر بالتدريج والاستمرار في الخفق حتى الوصول إلى قوام متماسك.
إضافة بياض البيض إلى خليط صفار البيض بالتبادل مع خليط السمسم، والتقليب جيدًا.
فرد الخليط على صينية خبز، وخبزه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.

تحضير تويل السمسم:

خلط جميع المكونات معاً.
تشكيل تلال صغيرة باستعمال الملعقة، ووضعها على ورق الخبز.
خبزها في الفرن على حرارة مئة وستين درجة مئوية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.