طريقة عمل عصير قرع العسل

عصير قرع عسل بالحليب والقرفة

خلط قرع عسل بيوريه مع الحليب والقرفة والعسل الأبيض، وسكب العصير في كاسات التقديم وتقديمه باردًا.

وضع الحليب، والسكر، والكريمة في قدر ورفعه على النار حتى يسخن تمامًا.
إضافة جوزة الطيب والقرفة إلى مزيج الحليب والكريمة، وتحريك المكوّنات جيدًا.
إضافة بشر البرتقال والزنجبيل مع الاستمرار في التحريك.
إضافة القرع العسلي وتحريك المكوّنات جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا، ويمكن التحكم بكثافة العصير حسب كمية السائل المضافة، ثم سكب العصير ساخنًا في كاسات التقديم وتزيينه بالكريمة المخفوقة.

وضع الموز، والقرع العسلي المسلوق، والقرفة، والفانيليا، والحليب، والسكر البني في وعاء وخلط المكوّنات جيدًا، ثم وضع السموذي في كاسات التقديم وتقديمه.

نقع القرع العسلي والجزر في الماء، ثم تصفيتهما وفرمهما.
وضع الجزر، والقرع العسلي، والزنجبيل، والتفاح الأخضر في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة رشة القرفة للمكوّنات وخلط المكوّنات معًا حتى تتجانس.
إضافة العسل الأبيض والقليل من الماء بالإضافة إلى الثلج، وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس تماماً، ثم يقدم العصير باردًا.

للبشاميل:

خلط قرع العسل المهروس مع العسل الأبيض، ووضعه في أكواب التقديم.
خلط الحليب مع الدقيق، ثم إضافة الكريمة إلى الخليط، ووضع الخليط على النار، مع التحريك المستمرحتى يصبح القوام سميكًا.
رفع الخليط عن النار، وإضافة العسل والقليل من الفانيليا، ثم إضافة الخليط إلى القرع العسلي وتزينه بالمكسرات المجروشة وتقديمه.

مدّة تجهيز المكوّنات	10 دقائق
تكفي ل	3 أشخاص

نقع حبّات المشمش في الماء لأربع ساعات أو أكثر، ويُفضل نقعها ليلة كاملة في الثلاجة.
إضافة البهارات، وعصير التفاح،والزنجبيل، وعود القرفة، والفانيليا في قدر ووضعه على النار حتى يقترب من الغليان، ثم خفض درجة الحرارة، وطهي المزيج على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق، ثم رفع القدر عن النار وتركه حتى يبرد قليلًا.
إضافة المشمش المنقوع وماء النقع إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وطحنه حتى يصبح ناعمًا.
إضافة القرع العسلي المهروس إلى مزيج عصير التفاح، وخلط المكوّنات جميعها مرة أخرى.
تصفية الخليط جيدًا، حتى ينتج مزيج سلس متجانس والحصول على عصير كثيف القوام ووضعه في إبريق.

تقطيع القرع العسلي وإضافة الماء إليه، وسلقه على النار، ثم إضافة القليل من الحليب.
وضع قليلًا من الزبدة في القدر، ووضعه على النار، وإضافة الدقيق لتحضير الباشاميل، وبعد تغيّر لون الدقيق يُضاف إليه الحليب، مع الحرص على أن يكون قوام الباشاميل سائلًا قليلًا.
دهن صينية بالزبدة، وإضافة قطع القرع العسلي فيها، ثم إضافة طبقة الباشاميل ثم طبقة جوز الهند، والمكسرات، والزبيب، ثم إضافة ما تبقى من القرع العسلي والباشاميل، وقليلًا من السكر، وإدخال الصينية إلى الفرن، وتقديمه ساخنًا أو باردًا.