محتويات
شوربة الدجاج بالمشروم والذرة الحلوة
مدة تجهيز المكوّنات | 60 دقيقة |
مدة الطهي | 60 دقيقة |
تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- دجاجة كاملة.
- حبة بصل كبيرة.
- ورقتا غار.
- حبتان من الهيل الصحيح.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- عود زعتر.
- عود كرفس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- علبة ذرة حلوة.
- نصف كيلوغرام من فطر المشروم المقطّع إلى شرائح.
- حفنة من البقدونس المقطّع.
- عصير ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع ماء في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الدجاجة إليه، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تطفو على السطح.
- إضافة البصل والفلفل الأسود والملح والكرفس وورق الغار والهيل، وترك المكوّنات جميعها على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة.
- رفع الدجاجة من الماء، وعندما تبرد يُزال اللحم عن العظم ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
- تصفية المرق والاحتفاظ بكوبين منه، ووضع باقي المرق على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة المشروم وتركه لينضج على نار هادئة.
- إذابة الدقيق في كوبين من المرق.
- إضافة خليط الدقيق إلى القدر مع الخفق، وخفق درجة الحرارة وترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة.
- تصفية الذرة الحلوة وغسلها، ثمّ إضافة الذرة إلى الشوربة، وإضافة قطع الدجاج.
- تقديم الشوربة مع البقدونس المقطّع المضاف على الوجه، مع القليل من عصير الليمون.
شوربة الدجاج بالكريمة والفطر والذرة
مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
مدة الطهي | 20 دقيقة |
تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- حبة بصل متوسطة مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- قطعتا فيليه دجاج مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- أربع حبّات متوسطة من فطر المشروم المفروم.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- علبة صغيرة ذرة حب أو مهروس.
- ثلاثة أكواب مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب كريمة.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر على النار وتسخينها، وإضافة البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصبح المكوّنات ذهبية اللون.
- إضافة فيليه الدجاج مع التقليب المستمر حتى يجف الدجاج ويُصبح لونه ذهبيًا.
- إضافة المشروم وتقليبه مع الدجاج حتى تتصاعد رائحته ويتذبّل، ثمّ نثر الدقيق فوقه.
- إضافة الذرة والمرق والفلفل والملح مع التقليب من وقت لآخر حتى تغلي المكوّنات معًا ثمّ تغطية القدر وتركه حتى تنضج المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- إضافة الكريمة وترك الشوربة تغلي لمدة دقيقة، ثمّ وضعها في أطباق التقديم، ونثر البقدونس فوقها.