محتويات
شوربة الفطر
تعد شوربة الفطر من الشوربات اللذيذة والشهية، كما أنّها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، حيث يمكن لمتبعي الحمية الغذائية تناولها، ويمكن تحضير عدّة أنواع من شوربة الفطر نذكر منها شوربة الفطر بالدجاج، وشوربة الفطر بالكريمة، بالإضافة إلى شوربة الفطر بالخضار، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير شوربة الفطر بعدة طرق شهيّة.
شوربة الفطر بالشوفان
المكونات:
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- كأسان ونصف من الفطر أو المشروم المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- نصف كأس من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج.
- كأس من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً متوسطة الحجم، ونضع بداخلها الزيت النباتي والبصل والفطر، ونحرّك جيداً حتى يذبل الخليط.
- نضيف المرق، والشوفان إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط، ثم نتركها على نار متوسّطة لمدّة عشر دقائق.
- نضع البهارات، والكريمة إلى الخليط ونحرّك جيداً، وعندما تبدأ الكريمة بالغليان نرفع القدر عن النار.
- نضع الشوربة في صحن للتقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، ونقدّمها.
شوربة الفطر والذرة
المكوّنات:
- كأس من الفطر الطازج المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- علبة من الذرة الجاهزة.
- ستة كؤوس من الماء.
- مكعبان من الماجي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف كأس من الطحين.
- علبة واحدة من القشطة أو يمكن استبدالها بكأس من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الماء والطحين في قدر متوسطة الحجم على النار ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نضيع مكعب الماجي ونستمر في الخلط حتى يتكون لدينا صلصة كثيفة.
- نضيف الفطر، والذرة ونحرك جيداً، ثم نضيف القشطة وخليط البهارات إلى الصلصة ونستمر في التحريك.
- نترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نرفعها عن النار.
- نضع الشوربة في صحن للتقديم ونزيّنها بالكزبرة الخضراء، وتقدّم.
شوربة الفطر بالجبن
المكونات:
- كأسان من الفطر الطازج والمقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة-.
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كأس من الحليب السائل.
- مكعب ماجي.
- كأس من الجبنة المبشورة ويفضل جبنة موزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع مقلاة على النار ونضع بداخلها الزيت، والبصل المفروم ونحرك جيداً حتى يذبل البصل.
- نضيف الفطر، والملح، والفلفل الأبيض ونستمرّ في التحريك حتى يذبل الفطر.
- نضع الطحين على الخليط ونتركه لمدةّ دقيقتين.
- نضيف الماء، والحليب إلى الخليط ونستمر في الخلط.
- نضيف الجبنة المبشورة، ومكعب الماجي إلى الخليط ونحرك جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نضع الشوربة في صحن للتقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم.
