كيفية صنع الكابتشينو

الكابتشينو

المكوِّنات

• ثمانون غرامًا زبدة طرية.
• ستون غرامًا سكر بني.
• بيضة.
• رشة ملح.
• مئة وعشرون غرامًا من الطحين.
• ثلاثون غرامًا من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان غير مذوبة.
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة صودا.
• ملعقتان كبيرتان كريمة حامضة.
• خمسة وتسعون ملليلترًا من قهوة الإسبريسو مركزة وباردة.

مكوِّنات الكريمة:

• مئة وعشرون غرامًا جبنة المسكربوني.
• عشرون غرامًا سكر ناعم.
• ثمانون ملليلترًا كريمة خفق طازجة.
• ملعقة فانيلا سائلة.
• كاكاو "للتزيين".

طريقة التحضير

• تنخيل الطحين والكاكاو والقهوة سريعة الذوبان والبيكنج باودر والصودا.
• خفق الزبدة جيداً مع السكر البني ثمَّ إضافة البيضة والاستمرار في الخفق.
• إضافة الكريمة الحامضة، والبدء بإضافة بودرة الكاكاو والطحين والبيكنج باودر والصودا بالتناوب مع قهوة الإسبريسو، ثمَّ إضافة القهوة سريعة الذوبان.
• سكب المزيج في أكواب الكابتشينو، وإدخالها إلى الفرن لخبزها مدّة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة فقط، مع الحرص على عدم تجاوز هذه المدّة حتى لا تجف أكواب الكابتشينو.
• إخراج أكواب الكابتشينو من الفرن وتركها لتبرد قليلاً ثم تزيينها بكريمة المسكربوني ورشها بالكاكاو البودرة ثمَّ تقديمها.

الكابتشينو بالكراميل

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان قشطة.
• ست ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان "نسكافيه".
• ملعقتان كبيرتان كريمة جاهزة.
• ملعقتان كبيرتان كريم كراميل.
• أربعة أكواب من الماء مغلي.
• نصف كوب من السكر.

طريقة تحضير

• وضع القشطة والحليب والنسكافيه وكريمة الخفق وكريم كراميل والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكوّنات جيدًا.
• إضافة الماء المغلي إلى الخلاط مع الاستمرار في الخلط.
• سكب الكابتشينو في أكواب التقديم.