محتويات
الشقف بالآيس كريم
يعتبرُ الشقف من العصائر أو الكوكتيلات المميّزة المنتشرة في الوطن العربيّ، خاصّةً في دول الخليج العربيّ، وكلمة شقف تعني قطع الفواكه متوسّطة الحجم، والتي يتمّ وضعها في كؤوس التقديم مع العصير، وتزيينها إمّا بالكريمة المخفوقة او الآيس كريم، ومن الممكن اختيارُ الفواكه المفضّلة أو المتوفّرة في المنزل أو الأسواق، ويُقدّمُ خاصّةً في فصل الصيف. في هذا المقال سنتعرّفُ على طريقة تحضير الشقف المزيّنة بالآيس كريم.
طريقة عمل الشقف بالآيس كريم
المكوّنات
- ثلاثُ حبّات من الموز الناضج والمتماسك.
- حبّتان من البرتقال.
- حبّتان من التفاح.
- ستّ حبّات من الفراولة.
- ثماني حبات من البلوبيري.
- ثماني حبات من الرازبيري.
- حبّة من الكيوي.
- حبّة من المانجو.
- كميّة من الآيس كريم فانيلّا، حسْبَ الرغبة.
مكوّنات العصير:
- ربع كوب من العصائر الطبيعيّة التالية:
- البرتقال.
- الأناناس.
- المانجو.
طريقة التحضير
- غسل الفواكه جيّداً للتخلص من الأتربة أو الأوساخ العالقة فيها.
- تقشير ثمار الموز، والبرتقال، والكيوي والمانجو، وتقطيعها إلى شقف صغيرة الحجم.
- تقطيع الفراولة بالطريقة السابقة نفسها، وترك الرازبيري والبلوبيري على حالهما.
- مزجُ شقف الفواكه مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق.
- سكب الأنواع الثلاثة من العصائر في وعاءٍ عميق، وخلطها جيداً.
- تحضير الكؤوس الخاصة بتقديم الشقف.
- وضع كميّة من الفواكه المشكلة في كل كوب.
- سكب كوكتيل العصائر فوق شقف الفواكه، وذلك بمقدارٍ كافي لتغطية نصفها.
- أخذ كرة من الآيس كريم بطعم الفانيلّا، ووضعها على سطح عصير الشقف.
- تقديم الكؤوس مباشرة.
طريقة عمل الآيس كريم فانيلّا
المكوّنات
- كأس من القشطة.
- كأس ونصف من الكريمة البيضاء.
- ثلث الكأس من السكر الأبيض.
- ملعقة طعام من خلاصة الفانيلّا السائلة.
طريقة التحضير
- مزج السكّر الأبيض مع الكريمة السائلة في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة كميّة القشطة إلى الكريمة، وتشغيل الخلاط الكهربائيّ على سرعةٍ متوسّطة.
- الاستمرار في الخفق لحين ذوبان السكر، والحصول على خليطٍ كثيف وكريمي.
- إضافة خلاصة الفانيليا السائلة إلى الخليط خلال عملية الخفق.
- سكب الخليط الناتج في وعاءٍ بلاستيكيّ.
- وضع الوعاء البلاستيكيّ في الفريزر لمدةٍ لا تقل عن خمسِ ساعات، وذلك حتّى يتجمد ويتماسك، مع الحرص على تغليفه بالنايلون.
- إخراج الوعاء من الفريزر بعد انقضاء الفترة المحددة.
- ترك الآيس كريم المجمد بضع دقائق خارج الثلاجة.
- وضع الآيس كريم في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعةٍ متوسّطةٍ لبضع دقائق.
- إعادة المزيج إلى الفريزر مرة أخرى لحين الاستخدام.
- يفضّلُ استخدامُ المغرفة الخاصّة بالآيس كريم لسكبِه.
