محتويات
طريقة تحضير الكوكيز
يعتبر الكوكيز نوع من أنواع البسكويت الذي يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، ويمتاز بلذة طعمه وسهولة إعداده كما أنه من الحلى المحببة لدى الجميع من الصغار والكبار، ويدخل الطحين في إعداد عجينته، حيث من الممكن استخدام الطحين الأبيض أو الطحين الكامل، كما يمكن صنعه باستخدام الشوكولاتة أو اليانسون أو الزبيب وغيرها العديد من المكونات، وسنذكر في هذا المقال طرقاً سهلة وسريعة لتحضير الكوكيز.
الكوكيز بالدقيق
المكونات
- ثلاثة أكواب من مشروب الشعير الكامل.
- كوبان من الطحين الكامل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبيز (البيكينغ باودر).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر البني الفاتح.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلث كوب من دبس الخروب.
طريقة التحضير
- أحضري طبقاً عميقاً وضعي فيه الباكينغ باودر، والطحين، والملح، وشراب الشعير، ثم اخلطي المكونات باستخدام الويسك ( خفاقة ) حتى تختلط مع بعضها بشكلٍ جيد.
- أحضري الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي وضعي فيه جميع المكونات السابقة إضافةً إلى الزيت والبيض والسكر والفانيلا ودبس الخروب، ثم ثبتي المضرب الخاص بالتقليب وشغليه بحيث تكون سرعته متوسطة حتى تحصلي على عجينة دبقة وخشنة.
- أحضري ملعقتين كبيرتين واستخدميهما في تشكيل كرات الكوكيز، ثم صفي الكرات في صينية مناسبة الحجم ويُفضل أن تتركي مسافة واحد بوصة بين كرةٍ وأخرى.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم أدخلي الكوكيز في الفرن واتركيه لمدة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، ثم أحضري شبكاً مصنوعاً من المعدن وضعي عليه قطع الكوكيز باستعمال ملعقة عريضة واتركيه حتى يبرد بشكلٍ تام.
- أحضري طبقاً واسعاً للتقديم وصفي فيه قطع الكوكيز ثم قدميه.
كوكيز بالشوفان والزبيب الأسود
المكونات
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- ربع كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب إلا ربع من الطحين.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الشوفان الخشن.
- نصف كوب من الزبيب الأسود.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
طريقة التحضير
- سخني الفرن أولاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- أحضري صينية مناسبة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- أحضري الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي ثم ضعي فيه السكر البني والسكر الأبيض إضافةً إلى الزبدة، ثم اخلطي المكونات جيداً كي تتجانس مع بعضها.
- أضيفي البيض والفانيلا إلى الخليط ثم اخفقيه حتى تحصلي على مزيجٍ منتفخ وخفيف.
- أضيفي الطحين والملح والقرفة وصودا الخبز، ثم اعجني جميع المكونات مع بعضها بعد ذلك أضيفي الجوز والزبيب والشوفان إلى المزيج واستمري في الخلط حتى يتجانس.
- أحضري ملعقة طعام واستخدميها في تشكيل كرات الكوكيز، ثم ضعي قطع الكوكيز في الصينية تاركةً مسافة خمسة سنتيمرات بين قطعةٍ وأخرى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق حتى يحمر سطحها.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم أحضري طبق التقديم وصفي فيه قطع الكوكيز وقدميه.
