محتويات
كوكيز الشوكولاتة
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- كوب من السكر البني.
- 100 غرام من الزبدة.
- حبّة من البيض المخفوق.
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المُقطّعة.
طريقة التحضير
- خلط الطحين مع بودرة الكاكاو.
- وضع خليط الدقيق، والكاكاو في الخلاط الكهربائي.
- إضافة ملعقة من كربونات الصوديوم، وكوب من السكر، والزبدة ثمّ بدء الخلط.
- إضافة البيضة المخفوقة، والشوكولاتة الداكنة مع الاستمرار بالخلط حتى تتشكّل عجينة مُتماسكة.
- تقطيع عجينة الكوكيز لقطع مُتوسّطة الحجم، ثمّ ترتيب القطع على صينيّة الفرن المُبطّنة بورق الزبدة، مغ مراعاة المُباعدة بين القطع.
- إدخال الصينيّة في الفرن لمدّة عشر دقائق، وعلى درجة حرارة 170 مئوية.
- تقديم الكوكيز دافئاً، أو بارداً.
طريقة أخرى لصنع كوكيز الشوكولاتة
المكونات
- 125 جرام من الزبدة الطريّة.
- رشّة من الملح.
- 40 جرام من سُكّر الفواكه، أو السكر العادي.
- ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة من البيكينج صودا.
- 120 جرام من حُبيبات الشوكولاتة الداكنة.
- 140 جرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 50 جرام من السكّر البني.
- 80 جرام من حبيبات الشوكولاتة البيضاء.
- نصف ملعقة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- تنخيل كل من: الطحين، والملح، والبيكينج صودا، والبيكينج باودر، والكاكاو.
- خفق نوعي السكر مع الزبدة للحصول على قوام كريمي.
- إضافة البيضة، والفانيليا مع مواصلة الخفق.
- إضافة المكوّنات الجافّة المنخولة باستخدام ملعقة، ثمّ إضافة نوعي حُبيبات الشوكولاتة، ومزج المكوّنات جيداً.
- وضع العجينة في كيس بلاستيكي، وإدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك، ثمّ إخراجها، وتقطيعها على شكل دوائر.
- صُنع كرات من العجين، ثمّ وضعها على صينيّة مُغطّاة بورق الخبز.
- إدخال الصينيّة للفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدّة 10-12 دقيقة.
- إخراج الصينيّة من الفرن، ووضعها على شبك حتى تبرُد.
كوكيز البندق
المكونات
- كوب من الزبدة المُقطّعة إلى مُكعّبات.
- كوب من سُكّر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- 300 غرام من الدقيق.
- 50 غرام من البندق المجروش ناعم.
طريقة التحضير
- خلط مُكعّبات الزبدة، والسكر جيّداً في مُحضّر الطعام، ثمّ إضافة الدقيق، والقرفة مع الخلط بشكل جيّد.
- إضافة البندق مع الخلط باليدين.
- تشكيل الكوكيز على شكل دوائر متساوية، ثمّ إدخالها الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 10-12 دقيقةً فقط.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثمّ تقديمها.
