محتويات
عمل القشطة منزليّاً
تعرف القشطة بأنّها الطّبقة التي تتكوّن على وجه الحليب غير المبستر بعد أن يتمّ غليه ومن ثمّ تبريده، لكن لعدم تحمّلها للحرارة تُحضّر القشطة المتعارف عليها والموجودة في الأسواق في علب معدنيّة أو كرتونيّة، إلّا أنّنا نستطيع تحضيرها في المنزل بكلّ سهولة ويسر، فالقشطة تعتبر من أساسيّات المطبخ، ولا يتمّ الاستغناء عنها فهي تدخل في أغلب الحلويّات كجزء أساسيّ من مكوّناتها، وتستخدم أيضاً للتّزيين، ومن أنواع الحلويّات التي تدخل القشطة في مكوّناتها: ليالي لبنان، وعيش السّرايا، وأنواع متعدّدة من الكريمة، والعثمليّة، والمفروكة، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير القشطة المنزليّة بطريقة سهلة وسريعة ومضمونة النّتائج.
المكوّنات
- كوب من الحليب السّائل.
- 170 غراماً من القشطة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من النّشا.
- ملعقة صغيرة من السكّر العاديّ.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.
طريقة التّحضير
- نضع الحليب السّائل في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضيف السكّر، والفانيلّا، وماء الزّهر، ونقلّب جيّداً حتّى يذوب السكّر تماماً ثمّ نتركه على النّار حتّى يغلي.
- نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في كوب ونضيف إليها كميّة النّشا ونحرّك جيّداً إلى أن يذوب النّشا تماماً في الماء.
- نضيف النّشا تدريجيّاً فوق الحليب المغليّ مع مراعاة التّحريك المستمرّ لمدّة دقيقتَين على الأقلّ حتّى لا يتكتّل الحليب، ثمّ نرفعه عن النّار.
- نضيف كميّة القشطة ونحرّك جيّداً إلى أن تمتزج مع باقي المكوّنات.
- نترك مزيج القشطة حتّى يبرد تماماً ثمّ نضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلّاجة إلى حين الاستخدام.
القشطة بالعسل
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- كوب ونصف من الكريمة السّائلة.
- كوب من الماء.
- علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الكوسكوس الجاهز.
- ملعقة من الزّبدة غير المملّحة.
- نصف كوب من الّلوز المحمّص.
- نصف كوب من الفستق الحلبيّ المجروش.
طريقة التّحضير
- نضع العسل مع الماء في وعاء ونحرّكهما جيّداً، ثمّ نضعهما على النّار ونضيف الكوسكوس ونتابع التّحريك.
- نضيف الزّبدة ونحرّك حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- نترك المزيج حتّى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.
- نخفق الكريمة السّائلة بمحضّرة الطّعام حتّى تجمد.
- نضيف الحليب المكثّف المحلّى ونحرّك جيّداً.
- نضع الكوسكوس في الطّبق ثمّ نغطّيه بالقشطة ونزيّنه بالفراولة، والمكسّرات، والقرفة المطحونة.
