محتويات
القشطة
القشطة أو القشدة، وهي تعتبر إحدى المكوّنات الأساسية التي تدخل في تحضير أنواع عديدة من الحلويات، ونذكر منها: البسبوسة، والكنافة، وليالي لبنان، وعش السرايا، والكيك وغيرها، فهي تمنحها طعماً لذيذاً ومذاقاً مميزاً، ولها أنواع ونكهات متنوّعة، ومنها: القشطة بالمستكة، وماء الورد، وماء الزهر، والعسل وغيرها، ويتمّ الحصول عليها جاهزةً من السوبر ماركت، وما يشار إليه أنّه يمكن صنعها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنذكر أربع طرق مختلفة لعمل القشطة في البيت.
طريقة عمل القشطة في البيت
المكوّنات:
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليه النشا، ونحرّك المكوّنات جيداً ليذوب النشا.
- نضيف الفانيلا، والدقيق، والسكر إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الحليب البودرة إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات من جديد، ثمّ نترك المزيج على النار حتى يغلي.
- نغطّي الوعاء بغطاء مناسب، ونترك المزيج حتى تتكوّن عليه طبقة من القشطة.
- نرفع المزيج عن النار، ونحفظه لحين الاستخدام.
القشطة بالمستكة
المكوّنات:
- كوبان من الحليب البودرة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف أصبع من الزبدة المقطّعة على شكل مكعّبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ورقتان من المستكة المهروسة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والحليب، والمستكة، والدقيق، وماء الورد في وعاء على نار هادئة.
- نضيف مكعّبات الزبدة إلى المزيج مع مراعاة التقليب جيداً بعد كلّ إضافة.
- نخلط المكوّنات جيداً، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نرفع المزيج عن النار، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نستخدمه في إعداد الحلويات.
القشطة بماء الزهر
المكوّنات:
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نذيب الحليب مع الماء في وعاء على نار منخفضة.
- نضيف السكر، والدقيق إلى المزيج، ونحرك المكونات معاً، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف ماء الزهر، وماء الورد إلى المزيج، ونتركه حتى يصبح ثخيناً مع مراعاة التقليب المستمرّ ما بين وقتٍ وآخر.
- نرفع المزيج عن النار، ونحفظه جانباً لحين الاستخدام.
القشطة بالموز والعسل
المكوّنات:
- اثنتا عشرة قطعة من جبنة الكيري.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعيّ.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- حبة من الموز المقطّع على شكل دوائر.
- ربع كوب من الفستق.
طريقة التحضير:
- نضع جبنة الكيري في الخلاط الكهربائي.
- نضيف ماء الزهر، والعسل إلى الجبنة، ونخفق المكوّنات لمدّة دقيقتين.
- نوزّع المزيج في كوبين، ثمّ نزيّن الأكواب بشرائح الموز، والفستق.
