محتويات
شراب اللوز
يُعدُّ شراب اللوز من المشروبات المنعشة والمفيدة لصحة الجسم، ومن فوائده أنّه يحتوي على مجموعةٍ متنوعٍ من الفيتامينات، والمعادن كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، إلى جانب خلوّه من الدهون، أو الكولسترول، أو اللاكتوز اللذين يُسببان العديد من الأمراض، ويقي من عدد من الأمراض، ويتمّ الحصول على هذا المشروب بطريقةٍ سهلة تعتمد على نقع حبات اللوز وطحنها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير شراب اللوز في المنزل.
طريقة عمل شراب اللوز
المكوّنات
- ثمانية أكواب من الحليب الطازج.
- كوبان من اللوز غير المقشور.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- ستة أكواب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكوّنات شراب اللوز:
- ثلاثة أكواب من الحليب الطازج البارد.
- كوب من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
- نضع في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ كميةً من الماء، ثمّ نضيف إليها اللوز، ونتركه حتّى يغلي في الماء مدّة دقيقتين، ثمّ نقشره مباشرةً.
- نقطع حبات اللوز إلى قطعٍ صغيرةٍ، ونضعها في قدرٍ مع الحليب، والسكر، واللوز المطحون، ونغليه على نارٍ هادئةٍ جداً مدّة ساعةٍ تقريباً.
- نضيف إليه ماء الزهر، والورد ونبرده بسرعة في وعاءٍ فيه قطعُ الثلج.
- نضع مزيج اللوز في إبريق الخلاط الكهربائيّ، ونشغله على سرعةٍ متوسطةٍ، ثمّ نصفيه جيداً بقطعةٍ من الشاش حتّى نحصل على طعمٍ مركزٍ للوز، ونحتفظ به في الثلاجة.
- نخفق الحليب، والثلج، ومركز اللوز السابق جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ متماسكٍ ورغوةٍ على وجه الشراب.
طريقة تحضير شراب اللوز
المكوّنات
- كوبان من الحليب الطازج وشديد البرودة.
- كوبان من المارزبان أو عجينة اللوز.
- كوب من مكعبات الثلج.
مكوّنات رغوة شرش الحلاوة:
- مئة جرام من شرش أو عرق الحلاوة.
- خمسمئة ملليلترٍ من الماء.
- قطرتان من خلاصة اللوز.
- كوب كبير من الحليب البارد.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير
- نغسل جيداً شرش الحلاوة، ونضعها في قدرٍ مغسولٍ مع خمسمئة ملليلترٍ من الماء، ونترك المواد على نارٍ خفيفةٍ حتّى تصل كمية الماء المتبقية إلى مئة وخمسين ملليلتراً.
- نخفق مئة وخمسين ملليلتراً من ماء شرش الحلاوة، ثمّ نضيف إليها بالتدريج الحليب، وخلاصة اللوز، وماء الزهر حتّى تتكوّن لدينا رغوةٌ ناعمةٌ وملساء وجامدة في نفس الوقت.
- نضع في طبقٍ الحليب، والثلج، والمارزبان، ونخفق جيداً حتّى يتكوّن خليطٌ متماسكٌ مع وجود رغوةٍ على الوجه.
- نصب الشراب في أكواب التقديم، ونوزع فوقه رغوة الشرش.
