طريقة تزيين تارت البسكويت

تارت البسكويت المزين بالكريمة

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من السكر البودرة.

مكوّنات خليط الليمون والأفكادو:

• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
• حبة من الأفكادو مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكوّنات كريمة التزيين:

• نصف كوب من كريمة الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طريقةُ التحضير

تحضير قاعدة التارت:

• تحضير قالب تارت دائري الشكل ووضعه جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف في المنتصف.
• وضع بسكويت الشاي المطحون والسكر والزبدة الذائبة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً.
• صب خليط البسكوت في قالب التارت المجهّز وتوزيعه على كامل قاع القالب وجوانبه مع الضغط على الخليط قليلاً.
• خبز طبقة البسكويت في الفرن المسخّن لمدة ثماني دقائق.
• إخراج قالب التارت من الفرن وترك طبقة البسكويت المخبوزة جانبا لترتاح.

تحضير خليط الليمون والأفوكادو :

• وضع الجبن الكريمي وبرش الليمون الأخضر وعصير الليمون والأفوكادو وملعقتين كبيرتين من السكر في وعاء عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي أو الخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط ناعم ثمّ وضع الخليط جانباً.
• وضع كريمة الحليب ونصف كوب من السكر في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط متجانس.
• إضافة خليط الكريمة إلى خليط الأفوكادو ومزج الخليطين جيداً مع بعضها البعض.
• صب الخليط على قاعدة البسكويت في قالب التارت مع تسوية سطح الخليط بملعقة عريضة.
• إدخال قالب التارت إلى الثلاجة لمدّة أربع ساعات أو أقل من ذلك.

تحضير الكريمة المخفوقة للزينة:

• وضع كريمة الحليب والسكر في وعاء وخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية حتى تجانس الخليط وتكثّفها .
• وضعها في الثلاجة حتى وقت تقديم التارت.

تزيين التارت وتقديمه:

• إخراج الكريمة المخفوقة من الثلاجة ووضعها في كيس الحلواني وتثبيت القمع المدبب فيه.
• إخراج تارت الليمون والأفوكادو من الثلاجة وتزيينه بالكريمة المخفوقة باستخدام كيس الحلواني ثمّ وضع شرائح من الليمون فوق الكريمة.
• تقطيع التارت باستخدام سكينة حادة إلى مثلتات وتقديمه مباشرة.

تارت البسكويت المزين بالمكسرات

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب ونصف من البسكوت المطحون.

مكوّنات خليط المهلبية:

• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• كوب وربع من كلٍ من:
  • النشا.
  • السكر.
• ستة أكواب من الحليب.

للتزيين:

• خليط من المكسرات المرغوب فيها.

للتقديم:

• قطر.

طريقةُ التحضير

• وضع رف الفرن في المنتصف ثمّ تسخين الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية.
• تجهيز قالب الخاص بالتشيز كيك ذي القاعدة المتحركة ثمّ دهنه بالقليل من الزبدة بإستخدام الفرشاة ثمّ وضع الفالب جانباً.
• وضع الهيل المطحون والقرفة الناعمة والزبدة والبسكويت المطحون في وعاء عميق وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتّى تشرّب البسكويت للزبدة.
• وضع خليط البسكويت في قاعدة القالب المجهّز والضغط عليه باليد حتى تغطية القاع والجوانب للقالب وتكوين قاعدة سميكة.
• إدخال طبقة خليط البسكويت إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة عشر دقائق.
• إخراج التارت من الفرن وتركه ليبرد تماماً.

تحضير المهلبية:

• وضع ماء الزهر والسكر والنشا والحليب في قدر متوسط الحجم ثمّ تقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان السكر والنشا.
• وضع القدر على نار متوسطة وترك خليط المهلبية على النار مع التحريك المستمر للخليط بملعقة خشبية حتّى غليان الخليط وتسمّك قوامه وتكوين المهلبية.
• إزالة المهلبية عن النار وتركها لتبرد قليلاً ثمّ صب المهلبية فوق قاعدة البسكويت في القالب ثمّ وضع القالب في الثلاجة طول الليل أو لعدة ساعات.

التزيين والتقديم:

• إخراج تارت المهلبية من الثلاجة ثمّ إخراجه من القالب ووضعه في طبق تقديم واسع.
• تزيين التارت بالمكسرات ثمّ رش القطر عليه وتقطيعه وتقديمه مباشرة.