كوكيز سهل وسريع

كوكيز بالدّقيق الكامل

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الشوفان الكامل.
• كوبان من الدّقيق الكامل.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر البني الفاتح.
• ثلاثة حبات كبيرة من البيض.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلث كوب من دبس الخروب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ، وتجهيز صينية قصيرة الحافة.
• وضع الشوفان، الدقيق، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق وتقليب المكونات لتختلط.
• وضع الفانيلا، السكر، البيض، الزيت ودبس الخروب في وعاء الخلاط وتشغيل مضرب التقليب.
• إضافة خليط الشوفان والدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة كوكيز خشنة ودبقة.
• تشكيل عجينة الكوكيز على شكل كرات أو أقراص مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• وضع صينية الكوكيز في الفرن لمدّة ثمان دقائق.
• إخراج الكوكيز من الفرن وتركه إلى أن يبرد.

كوكيز بدبس التّمر

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمس وعشرون غراماً من الطّحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من نجمة اليانسون المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من:
  • جوزة الطيب.
  • الهال مطحون.
  • الملح.
• رشة من القرنفل.
• مئة غرام من السكر البني.
• مئة ملليلتر من دبس التمر.
• ستون غراماً من الزبدة الطرية.
• حبة من البيض.
• قطع تمر صغيرة للتّزيين.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وتجهيز صينية للفرن وتغليفها بورق السيليكون.
• تنخيل الطحين، البهارات، الصودا والباكينج باودر في وعاء عميق.
• وضع الزبدة والسكر البني في وعاء عميق وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة إلى أن يذوب السكر، ثمّ إضافة دبس التمر، و البيض وتشغيل الخفاقة إلى أن تختلط المكونات وتتجانس.
• إضافة المكونات الجافة المنخولة وتقليبها مع المكونات لتتجانس.
• تشكيل الخليط على شكل كرات وتزينها بقطعة من التمر.
• إدخال صينية الكوكيز إلى الفرن لمدة إثناعشر دقيقة فقط،ثمّ إخراجها من الفرن وتركها لتبرد.

كوكيز التفاح والزبيب

المكوّنات

• كوب من زبدة التفاح.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق القمح الكامل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من الزّبيب.

مكوّنات الصوص:

• عبوة من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ودهن صينية الكوكيز بالزّيت.
• وضع زبدة التفاح، زبدة الفول السوداني والفانيلا في وعاء عميق وخفق المكونات لتختلط وتتجانس ثم وضع الخليط جانبًا.
• وضع الحليب البودرة، الدقيق، الملح، القرفة والزبيب في وعاء عميق وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
• إضافة المكوّنات الجافة إلى خليط زبدة التفاح وخلط المكوّنات جيدًا.
• وضع مقدار ملعقة صغيرة من الخليط في صينية الكوكيز.
• فرد القطع باستخدام شوكة مغموسة في ماء مثلج وعمل شكل متقاطع على الوجه.
• إدخال صينية الكوكيز إلى الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قبل التقديم.

لتحضير الصوص:

• وضع الكريمة، السكر والفانيلا في وعاء وخفق الخليط جيداً إلى أن يصبح صوص سميك ويقدّم بجانب الكوكيز.