كرات البطاطس باللحم المفروم

محتويات

مكوّنات حشوة اللّحم:

مكوّنات التّغطية:

تحضيرِ البطاطا والحَشوة:

خلط البطاطا المهروسة مع الحليب والملح جيداً.
وضع ملعقه من الزيت في مقلاة على النّار وإضافة البصلة إلى الزيت حتَّى يتم تحميرها.
إضافة اللّحم على نارٍ عاليه وتحريكه ومن ثمّ تتبيله بالملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل المجروش والأعشاب وتحريكه لمدة دقيقتين.
ترك الحشوة حتى تبرُد تماماً.
أخذ كرات متساوية من البطاطا وحشيها باللّحم.
قفل كل كرة جيداً ووضعها جانباً لحين الانتهاء.

تحضير التَّغليف:

تحضير الوَصفة:

مكوّنات الحشو:

مكوّنات عجين الكبّة:

تحضير الحشو:

إذابة الزّبدة في قدر وإضافة البصل مع رشّة من الملح وتشويحه إلى أن يصبح شفافاً.
إضافة اللّحم وتشويحه حتى ينضج ثمّ إضافة معجون الطّماطم وطهيه لمدّة دقيقتين وإضافة التّوابل وترك الخليط جانباً حتى يبرد ثمّ إضافة الصّنوبر والجبنة وخلطه جيداً.

تحضير الكبّة:

خفق البطاطا حتّى الحصول على قوام أملس ثمّ إضافة الكريمة، الزّبدة الطَّرية والبقسماط ومن ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطّيب.
خلط العجين حتى يُصبح أملساً ومتجانساً.
تقطيع عجين الكبّة إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ فتحها بواسطة اليدين وتشكيلها إلى أصابع ومن ثمّ غلق أحد الطرفين وحشيه بحوالي ملعقتين صغيرتين من الحشو وغلقه جيداّ ثمّ تشكيله على شكل كرات.
غمس كرات البطاطا في البيض، ثمّ في البقسماط.
تسخين الزّيت في مقلاة كبيرة عميقة إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية ثمّ تحمير كرات كبّة البطاطا إلى أن تكتسب اللّون البني الذّهبي وتصبح ساخنة من المنتصف لمدّة خمس دقائق تقريباً.
تقديم كرات الكبة ساخنة مع الصلصة المفضّلة.