محتويات
الزبادي
يسمّى الزبادي بعدة أسماء منها الرائب، واللبن، وهو واحد من منتجات الحليب المتخمرة بالبكتيريا اللبنية، ويؤخذ حليبه من الأبقار أو الأغنام، ويحتوي على كلٍ من فيتامين B6، والدهون، والكربوهيدرات، وفيتامين B2، والبروتين، وفيتامين B12، والسعرات الحرارية، والدهون المشبعة، والكالسيوم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الزبادي المنزلي، وعمل الزبادي بالتوت والفستق، وعمل الزبادي بالأفوكادو، وعمل الزبادي بالرمان.
عمل الزبادي في المنزل
المكونّات
- خمس كؤوس من الحليب السائل.
- كأس من اللبن الزبادي أو نصف كأس من الحليب المجفّف.
طريقة التحضير
- نسخّن الحليب في قدر على النار، لكن من دون غلي.
- نسكب الحليب الساخن في وعاء زجاجي كبير الحجم، ونتركه جانباً حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- نضيف اللبن الزبادي أو الحليب المجفّف فوق الحليب، ونخلطهما معاً جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نغلف الوعاء بقطعة قماش سميكة بشكل جيد أو بواسطة منشفة، ونتركه على درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات على الأقلّ، ثم نحفظه داخل الثلاجة ونستخدمه بجانب أكلة المقلوبة، أو أكلة الكبسة باللحم المشويّ.
عمل اللبن الزبادي بالتوت والفستق
المكوّنات
- خمسمئة مللتر من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- عشرون غراماً من الفستق الحلبي المطحون طحناً خشناً.
- أربعون غراماً من التوت البري الجافّ.
- ثلاثون مللتراً من العسل.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نسكب فوق اللبن الزبادي ماء الورد ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نسكب المزيج بشكل متساو في كأسي التقديم.
- نوزّع التوت البري والفستق الحلبي بالتساوي على وجه الكؤوس.
- نضيف العسل على الوجه.
- نقدّم الكؤوس باردة على مائدة الطعام بجانب وجبة الإفطار كطبق بيض الأومليت، أو معجنات الجبنة البيضاء.
عمل اللبن الزبادي بالأفوكادو
المكوّنات
- حبة من الأفوكادو مقشّرة ومقطعة إلى مكعّبات.
- مئة غرام من اللبن الزبادي.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- حبة من البصل صغير الحجم والمفروم فرماً ناعماً.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع الأفوكادو في محضّرة الطعام، مع اللبن الزبادي، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون الحامض، وملح الطعام، والبصل.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، ونحصل على مزيج كريمي لونه أخضر.
- نسكبه في صحن التقديم، ونقدمه.
عمل الزبادي بالرمان
المكوّنات
- لتر من اللبن الزبادي.
- كأس من عصير الرمان.
طريقة التحضير
- نضع اللبن الزبادي في وعاء مع عصير الرمان.
- نخلط المكوّنات بشكل جيد حتى تتجانس ويصبح لونه وردياً.
- نسكبه في كؤوس ونقدّمه بارداً.
