محتويات
سلطة البنجر
تعد سلطة البنجر من أنواع السلطات المعروفة في العالم، وهي تعتمد بشكل أساسي على البنجر كأحد المكوّنات الأساسية لها، بالإضافة إلى العديد من المواد الغذائية الأخرى، وهي تُعرف بطعمها الشهي، كما يتم إعدادها بنكهات متنوعة نذكر منها الجبن، والمايونيز، والخس، والمكسرات، والذرة المسلوقة وغيرها، كما أنّها تُعرف بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على ثلاث طرق مختلفة لعمل سلطة البنجر.
عمل سلطة البنجر
المكوّنات:
- أربع حبات من البنجر.
- رأس من الخس المفروم خشناً.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع البنجر في وعاء على نار هادئة، ونسلقه جيداً حتى يصبح طرياً.
- نضع الخس المفروم في طبق التقديم.
- نصفّي البنجر جيداً من الماء، ونزيل القشر عنه، ثمّ نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- نضع مكعبات البنجر فوق الخس، ثمّ نرش الجوز المجروش فوقهما.
- نضيف عصير الليمون الطازج، ثمّ الملح، ثمّ زيت الزيتون إلى المزيج.
عمل سلطة البنجر بالذرة والخردل
المكوّنات:
- حبة من البنجر.
- نصف كوب من الذرة المسلوقة.
- حزمة من الروكا المغسولة.
- رأس من الخس.
- ثماني قطع من الفطر المقطع إلى شرائح.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع البنجر مع مقدار من الماء على نار هادئة، ونتركه لمدة أربعين دقيقة حتى يستوي.
- نقشر البنجر، ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- نقطع الخس إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام السكين، ثمّ نضعه في طبق التقديم.
- نضيف البنجر، والروكا، والفطر، والذرة المسلوقة.
تحضير الصلصة:
- نضع زيت الزيتون، والفلفل الأبيض، والخردل، وعصير الليمون الطازج، والملح في وعاء، ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
- نسكب مزيج الصلصة فوق مزيج الخس والبنجر، ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
عمل سلطة البنجر بالجبن والأوريجانو
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البنجر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من جبن الماعز المقطع إلى مربعات صغيرة.
- ربع كوب من النعناع المفروم خشناً.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نغلف صينية بورقة من القصدير.
- نغسل حبات البنجر بشكل جيد، ونضعها في الصينية، ثمّ نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تستوي تماماً.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لتبرد حبات البنجر.
- نقشر حبات البنجر، ونقطعها إلى مربعات بحجم متوسط.
- نضع نصف كمية زيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج في وعاء، ثمّ نضيف إليهما مربعات البنجر ونخلط المكوّنات جيداً.
- نسكب مزيج البنجر في طبق التقديم، ونزيّن وجهه بمربعات جبن الماعز، ثمّ نرش على وجه المزيج الأوريجانو.
- نضع باقي كمية زيت الزيتون على وجه المزيج، ثمّ نزينه بالنعناع الطازج.
