البطاطس
تعتبر البطاطس من أكثر المحاصيل الزراعيّة المنتشرة حول العالم، وتتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة، وهنالك العديد من الطرق لتحضير وتقديم البطاطا، حيث تدخل في تحضير العديد من الاطباق الرئيسية والمقبلات، كما يمكن ان تقدم مع العديد من الوجبات، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير البطاطا الكرسبي وهو نوع من المقبلات التي تقدّم إلى جانب الوجبات السريعة.
عمل بطاطس كرسبي
المكوّنات:
- أربع حبات كبيرة من البطاطا المغسولة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة.
- نقطّع البطاطا بشكلٍ طولي من المنتصف.
- نقطّع كل جزء إلى ثلاثة أجزاء للحصول على الودجز.
- نضع البطاطا في صينية خبز ونرش الزيت فوقها.
- ننكه البطاطا بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات الإيطالية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدّة نصف ساعة حتّى تنضج.
البطاطس كرسبي بالكريمة
المكوّنات:
- رذاذ زبدة.
- خمسمئة غرام من البطاطس المقطّعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ربع كوب من الكريمة الطازجة.
- ملح، وفلفل أسود.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- جوز مجروش، وإكليل الجبل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على حراة 180درجة مئوية.
- نرشّ رذاذ الزبدة في صينية مافن.
- نضع في وعاءٍ متوسط الحجم كلاً من: الزبدة، والثوم، ثمّ نضيف الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيداً حتّى تتجانس.
- نملئ قالب المافن بنصف مقدار كمية شرائح البطاطا، حيث نضع في كلّ ثقب ملعقة كبيرة من مزيج الكريمة.
- نوزّع إكليل الجبل، والجوز فوق الكريمة، ثمّ ننثر نصف مقدار جبن الموزاريلا، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من البطاطا.
- ندخل صينية البطاطا إلى الفرن ونتركها مدّة خمس وثلاثين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونوزّع كمية الجبن المتبقية، ونعيد الصينية إلى الفرن ونتركها مدّة عشر دقائق حتّى يذوب الجبن جيداً.
- نخرج صينية البطاطا ونتركها جانباً مدّة خمس دقائق، ثمّ نزيّن الصينية بإكليل الجبل.
شرائح البطاطا الكرسبي المقلية
المكوّنات:
- أربع حبات متوسطة من البطاطا.
- بصلتان.
- بيضتان.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نبشر كلاً من البصل والبطاطا باستخدام البشارة، ثمّ نخلطهما مع الفلفل، والملح، والطحين، والبيض، والحليب.
- نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونأخذ كمية من المزيج ونضعها في الزيت بشكلٍ منبسط، ثمّ نكرر العملية حتّى ننهي باقي الكمية، وبمجرد أن تتحمر البطاطا، نرفعها عن النار.
