محتويات
الشوربة
تعتبر الشوربة من الأطباق المهمة والتي يتم تقديمها عادةً قبل تناول الوجبة الرئيسية خلال اليوم، ويتم اعتمادها كوجبة أساسية عند الأشخاص الراغبين في إنقاص أوزانهم، وهي تتكون عادة من مرقة حمراء أو بيضاء أو صفراء مع بعض الإضافات مثل الخضروات أو الحبوب أو المعجنات، وتعتبر الشعيرية من أهم هذه الشوربات، والتي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعداد هذه الشوربة.
عمل شوربة الشعيرية
المكوّنات:
- ظرف من الشعيرية.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كمية من البقدونس الطازج للتزيين.
طريقة التحضير:
- تسخين كمية الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- تشويح الثوم في الزيت لبضع ثوانٍ.
- إضافة الشعيرية إلى القدر وتقليبها جيداً، وتركها لحين الاحمرار.
- سكب مرقة الدجاج إلى القدر، وترك الشوربة حتى تغلي وتنضج الشعيرية.
- رش البقدونس الطازج على الشوربة وتقديمها.
عمل شوربة الشعيرية برب البندورة
المكوّنات:
- اثنان من صدور الدجاج منزوعة العظم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ستة أكواب من الماء.
- ورقة من الغار.
- حبة من البصل.
- عود من القرفة.
- كمية من الملح بحسب الذوق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
طريقة التحضير:
- تشويح الزبدة في قدر مع الدجاج المقطع على نار متوسطة الحرارة، مع الحرص على التقليب بين فترة وأخرى.
- سكب الماء على الدجاج والتخلص من الزفر الذي يطفو على الوجه.
- وضع كلٍ من ورقة الغار، وحبة البصل، بالإضافة إلى القرفة في القدر.
- تنكيه الشوربة بالملح، والفلفل حسب الرغبة.
- تغطية القدر، وتركه على النار متوسطة الحرارة لحين الغليان والنضوج.
- إضافة البطاطا المقطعة، والجزر المبشور إلى الشوربة.
- وضع الشعيرية ورب البندورة في القدر، وترك الشوربة على النار لمدة ربع ساعة لحين النضوج الكامل، وتقديمها مباشرة.
عمل شوربة الشعيرية بالخضار
المكوّنات:
- ربع كوب من زيت الذرة.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
- أربعمائة وخمسون غرام من الجزر المقطع.
- أربع حبات من البطاطا المقطعة.
- كوب ونصف من حبوب البازيلاء.
- مئتا غرام من الشعيرية.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ثمانية أكواب من مرقة الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تشويح البصل في الزيت حتى يذبل.
- إضافة الثوم المهروس، والجزر إلى القدر وإعادة تقليب المكوّنات.
- سكب المرقة إلى القدر، ثمّ البطاطا وترك الشوربة حتى تغلي لبضع دقائق.
- إضافة كلٍّ من: الشعيرية، وحبوب البازيلاء، ثمّ تنكيه الشوربة بالملح والفلفل.
- تقليب المكوّنات مرة، وترك الشوربة على النار.
- طحن الشوربة في محضرة الطعام وتقديمها مباشرة.
