أكلات غربية سريعة التحضير

ريزوتو بالجمبري و المأكولات البحرية

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الجمبري المقشّر.
• نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
• كوب من بلح البحر.
• فصّان من الثّوم المفروم.
• ليمونة معصورة.
• ثلاثة إلى خمسة أكوابٍ من المرقة.
• ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• كوب ونصف من أرز اربوريو.
• ليمونة مبشورة.
• جبنة بارميزان.
• رشّة من الروزماري الفريش.

طريقة التحضير

• وضع قدر عميقة على نارٍ منخفضة.
• وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت فى الطاّسة ثمّ إضافة البصل إليها و تشويحه لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة الخل إليه وتركه إلى أن يتبخر تماماً ثمّ إضافة الأرز وتقليبه جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات.
• إضافة المرقة تدريجياً مع التّقليب من حينٍ لآخر إلى أن ينضج الأرز على درجة حرارة مرتفعة.
• خفض درجة الحرارة و إضافة ملح وفلفل أسود.
• حفظ آخر كمّية من المرقة ( حوالى نصف كوب ).
• تشويح زيت الزّيتون في طاسة أخرى مع الجمبري و السّمك وبلح البحر و الثّوم المفروم.
• الطّهي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة عصير اللّيمون و تركه لمدّة ثلاث دقائق أخرى إلى أن ينضج تماماً.
• إضافة الخليط السّابق إلى الرّيزوتو مع إضافة برش اللّيمون و باقي المرقة المتبقّية و تقليبه حتّى الحصول على قوام كريمي.
• تقديم الريزوتو مع الجبنة البارميزان المبشورة والروزماري الطّازج بالهنا.

طريقة عمل ترياكي الدّجاج

المكوّنات

• أربعمئة غرام من أفخاذ الدّجاج المشفّى.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السّوداني.
• حبّة بصل أحمر مشرّحة بشكلٍ رفيع.
• ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل الطّازج المبشور.
• فصّان من الثّوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصّويا الفاتحة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ويستشر.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ربع كوبٍ من من العسل.
• رشّة من بذور السّمسم المحمّصة -للتّزيين-.
• رشّو من البصل الأخضر -للتّزيين-.

طريقة التحضير

• تتبيل الدّجاج بالملح والفلفل وخلطه جيداً و سكب زيت الفول السّوداني و خلطه جيداً ثمّ وضعه جانباً.
• تشويح الدّجاج إلى أن يتكرمل في قدر و تغطيته بورق الزّبدة.
• إضافة البصل والزّنجبيل والثّوم و قليه مدّة دقيقتين أو إلى أن يتكرمل.
• إضافة صوص الصّويا وصلصة الويستشر وخل الأرز و التّتبيل بالملح والفلفل ثمّ إضافة العسل و تحريكه.
• ترك المزيج يغلي على نارٍ هادئة لدقيقتين تقريباً.
• التّقديم مع بذور السّمسم والبصل الأخضر.

طريقة عمل المحار مع بيوريه البطاطا

المكوّنات

• أربعة أكوابٍ من البطاطا المسلوقة المقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الكريمة.
• رشّة من الملح.

مكوّنات لتحمير المحار:

• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• القليل من أعواد من الزّعتر الأخضر.
• ثمان إلى عشر حبّاتٍ من المحار.
• رشّة من الملح البحري.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا مع الكريمة و الزّبدة والملح في خلّاطٍ كهربائي و خلطهم للحصول على بيوريه قوامه سلس.
• وضع الزّبدة على طاسة ساخنة على النّار وإضافة أوراق الزّعتر.
• تحمير قطع السكالوب لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جهة لإكتساب لون ذهبي محمّر.
• وضع البيوريه في طبق التّقديم ورصّه فوقه المحار ورشّه بالقليل من الملح البحري و الزّعتر الأخضر.