طريقة تجفيف الرمان

الرمان

الرمان من الفواكه اللذيذة التي يفضل تناولها الكثير من الناس، وهي عبارة عن ثمرة مستديرة الشكل، وحمراء اللون، لها قشرة خارجية سميكة غير صالحة للأكل، وتحتوي بداخلها على المئات من البذور حلوة الطعم، ويمكن تناول هذه البذور كما هي ، أو على شكل عصير. يُعتبر الرمان من الفواكه الغنية جداً بالألياف، والفيتامينات، والمعادن الغذائية مثل فيتامين C، وفيتامين K، والفوليك أسيد، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى ذلك فهي تحتوي على كمياتٍ كبيرة من السكر. وللرمان العديد من الفوائد الصحية، حيث يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، ويساعد على تخفيض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يعمل على حماية الجسم من السرطانات وخاصة سرطان الثدي، بالإضافة إلى دوره في علاج التهابات وآلام المفاصل والعظام.^[١]

طرق تجفيف الرمان

تجفيف الرمان في الفرن

من الممكن استخدام الفرن لتجفيف فاكهة الرمان في المنزل، وذلك عن طريق الخطوات الآتية:^[٢]

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 120 فهرنهايت.
• تقشير حبة الرمان باستخدام السكين، وفصل البذور عن القشرة.
• فرد بذور الرمان على صينية للخبز، ومن ثم وضعها على رف الفرن الأوسط، وتركها لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 ساعات.
• العمل على تقليب بذور الرمان كل ساعة تقريباً؛ وذلك لكي تجف من جميع الاتجاهات بالتساوي.
• يمكن معرفة انتهاء عملية التجفيف عند ملاحظة شكل البذور بحيث تبدو خاليةً من الرطوبة، وقاسيةً عند لمسها.
• إخراج بذور الرمان من الفرن، وتركها تبرد بشكلٍ كامل لمدة 12 ساعة.
• من الممكن العمل على طحن البذور الجافة باستخدام يد الهاون، وبالتالي الحصول على مسحوقٍ ناعم، والذي يمكن الاحتفاظ به في مرتبان زجاجي محكم الإغلاق، حيث يتم استخدامه في الكثير من وصفات الطعام.

تجفيف الرمان لغرض الزينة

إحدى الأفكار اللطيفة هي تجفيف ثمرات الرمان الكاملة واستخدامها في تزيين وترتيب ديكورات المنزل، ومن الأمثلة على ذلك وضع حبات الرمان المجففة في وعاءٍ مع أكواز الصنوبر والورود المجففة، أو تعليقها في إكليلٍ من الورود والأوراق الخضراء. وفيما يأتي طريقة تجفيف ثمرة الرمان الكاملة:^[٣]

• المواد اللازمة:
  • ثمار الرمان الطازجة، مع التأكد من عدم وجود كدمات أو بقع عليها.
  • أعواد تنظيف الأسنان.
  • شبك معدني، أو صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
• الخطوات:
  • ثقب قشرة الرمان باستخدام أعواد الأسنان عدة ثقوبٍ مختلفة، على أن تكون هذه الثقوب متباعدة عن بعضها البعض؛ لمنع الثمرة من الانقسام والانشقاق، كما لا يجب أن يتم اختراق الثمرة وثقبها بشكلٍ عميق.
  • وضع ثمار الرمان على الشبك المعدني، أو صينية الخبز وتركها تجف في الهواء الطلق، وتحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أسابيع أو أكثر حسب الحاجة، ولكن يجب الانتباه في حالة استخدام صينية الخبز على التأكد من تقليب الثمار كل يومين أو ثلاثة أيام؛ وذلك لكي تتم عملية التجفيف من جميع الاتجاهات بالتساوي.
  • التأكد من أن ثمار الرمان جافة بشكلٍ جيد، وجاهزة للاستخدام عند تحولها من اللون الأحمر إلى اللون البني، بالإضافة إلى أن حجمها بعد التجفيف يصبح ثلث الحجم الأصلي للثمرة الطازجة، كما تصبح خفيفة الوزن.

طرق تجفيف قشر الرمان

تجفيف قشر الرمان في الشمس

لتجفيف قشر الرمان في الشمس يجب اتباع الخطوات الآتية:^[٤]

• اختيار ثمار الرمان الطازجة، والخالية من الكدمات والعيوب.
• غسل الرمان جيداً، ومن ثم تجفيفه بقطعة قماشٍ نظيفة.
• تقشير ثمار الرمان، وتقطيع القشرة إلى قطعٍ صغيرة.
• وضع القشور في طبق، وتركها تحت أشعة الشمس المباشرة، مع مراعاة تغطيتها بقطعةٍ من القماش القطني الرقيق؛ وذلك للحفاظ عليها من الإتساخ عن طريق الغبار، وتركها لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريباً.
• عند انتهاء عملية التجفيف تكون النتيجة الحصول على قشرة جافة وهشة بشكلٍ كلي، حيث يتم بعد ذلك طحنها باستخدام المطحنة، للحصول على مسحوقٍ ناعم، يتم الاحتفاظ به في وعاءٍ محكم الإغلاق لحين الحاجة إليه.

تجفيف قشر الرمان في الفرن

يمكن تجفيف قشر ثمار الرمان باستخدام الفرن، وذلك باتباع الخطوات الآتية:^[٥]

• تسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية.
• اختيار ثمار الرمان الناضجة والمتوسطة الحجم، ويجب أن تكون القشرة حمراء اللون، وخالية من البقع الداكنة.
• غسل الثمار جيداً بالماء، ومن ثم تجفيفها بمنشفةٍ نظيفة.
• تقشير ثمار الرمان، وفصل البذور عن القشرة، كما يجب التخلص من القشرة البيضاء الداخلية التي تتواجد بين البذور، ومن ثم يتم تقطيع القشور إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
• وضع القشور في صينية الخبز، ومن ثم إدخالها إلى الفرن لمدةٍ تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، مع التقليب من حينٍ إلى آخر.
• بعد ذلك تصبح القشور جاهزة، ويمكن الاحتفاظ بها واستخدامها بالطريقة المرغوبة.

فوائد قشر الرمان المجفف

يقوم معظم الناس برمي القشرة الخارجية لثمرة الرمان بعد تناولها، وذلك بسبب جهلهم للقيمة الغذائية الكبيرة التي تحتويها هذه القشرة من الفيتامينات والمعادن الغذائية المتنوعة، والتي يمكن أن يكون لها الكثير من الفوائد الصحية، وخاصة في الحصول على بشرة متوهجة ومشرقة، ومن الأمثلة على هذا استخدام مسحوق قشرة الرمان كمقشر للتخلص من الرؤوس السوداء، وخلايا الجلد الميتة، وبالتالي ولهذه الأسباب جميعها يلجأ البعض إلى تجفيف القشرة الخارجية للرمان، وذلك للاستفادة منها في العديد من الاستخدامات المختلفة، وفيما يأتي ذكرٌ لبعض هذه الفوائد والاستخدامات:^[٦]

• قشور الرمان غنية جداً بفيتامين C، والذي له دورٌ مهم في المساعدة على التئام الجروح، والتخلص من الندوب والآثار الناتجة عنها.
• يمكن خلط مسحوق قشور الرمان مع القليل من الماء، ومن ثم المضمضة به، حيث يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة، بالإضافة إلى استخدام هذه القشور في صناعة معجون الأسنان.
• تساعد قشور الرمان في التخفيف من السعال، والتهابات الحلق، وذلك عن طريق تذويبها في الماء والغرغرة بها.
• تعمل على زيادة الرطوبة في البشرة، وحمايتها من الجفاف، كما تساعد على علاج الحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس.
• تعمل على تعزيز نمو الخلايا، مما يساعد في تأخير ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة في الوجه.
• تساعد في التقليل من تساقط الشعر، كما تمنع تكون القشرة في جلدة الرأس.

المراجع

1. ↑ Joe Leech, MS (15-8-2018), "12 Health Benefits of Pomegranate"، www.healthline.com, Retrieved 19-7-2020.
2. ↑ "How to Make Pomegranate Powder", www.leaf.tv, Retrieved 18-7-2020.
3. ↑ Genae Valecia Hinesman (31-8-2017), "How to Dry Pomegranates"، www.ehow.com, Retrieved 18-7-2020.
4. ↑ About Priti (27-11-2016), "DIY – Pomegranate Peel Powder at Home"، www.hairandskinbeauty.com, Retrieved 18-7-2020.
5. ↑ "How To Cook Dried Pomegranate At Home", www.ph.farmcityday.com, Retrieved 18-7-2020.
6. ↑ Shruti Goenka (28-5-2019), "10 Amazing Benefits Of Pomegranate Peel For Skin, Hair And Health"، www.stylecraze.com, Retrieved 19-7-2020.