محتويات
طريقة عمل قوارب الجبنة
القوارب هي أحد أنواع المقبّلات الخفيفة التي تُقدّم عادةً قبل البدء في الوجبات الرئيسيّة، وسُمّيت بهذا الاسم نظراً لشبهها بشكل قوارب السفن، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو إمكانية عملها بالعديد من المكوّنات، إذ يُمكن عملها بالجبن، أو الكوسا وغيرها، هذا عدا عن سهولة إعدادها، فلا تتطلب جهداً كبيراً من ربة البيت، بالإضافة إلى أنها تمتاز بمذاقها اللذيذ، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل قوارب الجبنة بطريقتين,
قوارب الجبنة بالبقدونس
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ست ملاعق صغيرة من كل من: الحليب البودرة، والسكر.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والبيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الفاتر.
مكونات الحشوة:
- ثلاثمئة غرام من الجبنة البيضاء أو يمكن استبدالها بالجبنة العكاويّ.
- مئتا غرام من البقدونس المفروم ناعماً.
- بيضتان.
- رشّة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: يتم خلط كوبين ونصف من الطحين الأبيض، والبيكنج باودر، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، والماء، بالإضافة إلى نصف كمية الزيت في وعاء.
- إضافة الكمية المتبقية من الطحين الأبيض والخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة، ثم تكويرها على أشكال شبيهة بالأقراص.
- وضع الأقراص في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ دهنها بالكمية المتبقية من الزيت، وبعدها تغطيتها بكيس نايلون، وتركها جانباً لمدة ساعة أو حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: برش الجبنة في وعاء بواسطة مبرشة الطعام، ثم إضافة الفلفل الأسود، والبيض، والملح وخلطهم.
- تقطيع العجينة إلى شكل كرات، ثم مدّها على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين.
- وضع نصف ملعقة كبيرة من حشوة الجبن بداخل العجينة، ثمّ إغلاق أطرافها للحصول على شكل شبيه بالقوارب.
- وضع قوارب الجبنة في صينيّة واسعة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تغطيتها بكيس نايلون وتركها لمدّة خمس دقائق أخرى.
- إدخال قوارب الجبنة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمر.
قوارب الجبنة واللبنة
المكوّنات
- عجينة محضرة كما في الوصفة الأولى.
- ربع كوب من اللبن.
- ربع باقة مفرومة ناعماً من كل من: النعناع، والبقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من جبنة المثلثات المقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبتان مفرومتان ناعماً من الفلفل الرومي الملون.
- بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير
- تشكيل العجينة لدوائر، ثم مدّها على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين.
- خلط الجبنة المثلثات، واللبنة، والفلفل الرومي، والنعناع، والفلفل الرومي الملوّن في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- حشو العجينة بنصف ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة واللبنة، ثمّ إغلاق أطرافها جيداً للحصول على شكل قوارب.
- دهن قوارب الجبنة واللبنة بالبيضة المخفوقة، ثمّ وضعها في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إدخال قوارب الجبنة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ.
