الفول السوداني
ينتمي الفول السوداني إلى فصيلة البقوليات ذوات الفلقتين، ويعد من المحاصيل التي يتم حصادها خلال فصل الصيف، وتتم زراعته في أجواء دافئة، وتربة خفيفة الرطوبة، فتنبت الأزهار على سطح التربة، ثمّ يُغرس الجنين لحين اكتمال نضوجه، وموطنه الأصلي هو امريكا الجنوبية، وهناك العديد من أصناف الفول السوداني التي تختلف وفقاً لحجم النبتة ودرجة نموها، ويسمى أيضاً بفستق العبيد ومكسرات الفقراء.
يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة، ففيه فيتامينات، وأملاح، ومعادن مختلفة، وهو غني بالبروتين، والكربوهيدرات، وتعمل القشرة الخارجية المغلفة لحبّة الفستق على حمايتها من العوامل الخارجية، ومن التلف، يؤكل على شكل مكسرات، ويستخرج منه الزيت من خلال جرش حبات الفول، كما يتمّ طحن حبوبه للحصول على دقيق القول السوداني واستعماله كبديل للطحين العادي.
فوائد قشر الفول السوادني
يحتوي قشر الفول السوداني المتميز بلونة الأحمر وطبقته الرقيقة على العديد من الفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة، ولذك يتمّ استخدامه في الصناعات التجميلية؛ لأنّه يعمل على تأخير ظهور التجاعيد والخطوط الرقيقة في الوجه، كما يؤدي تناول الفول السوداني بقشرته، إلى احتفاظه بخصائصه ومميزاته، وخصوصاً إذا كان طازجاً وغير محمص، ودون إضافة الأملاح، حيث يقي من مرض الزهايمر، ويحافظ على قوة الذاكرة ونشاطها.
فوائد الفول السوداني للجسم
- المحافظة على نسبة السكر ضمن معدلاتها الطبيعية.
- يمدّ الأطفال بالطاقة والحيوية، وينشط ذاكرتهم، ويزيد تركيزهم.
- تناوله مفيد للمرأة الحامل والجنين؛ لاحتوائه على البروتين والفيتامينات المختلفة، كما يقلل نسبة إصابة الجنين بالربو.
- يقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية، أو الإصابة بالسكتات الدماغية، فهو غنيٌ بالمواد التي تساعد على تروية القلب وتزويده بالدم.
- يقي من الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعزز أداء جهاز المناعة.
- يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وبالتالي تقليل انسداد الشرايين، فالدهون الموجودة بالفول السوداني مفيدة للقلب.
- يجدد الخلايا التالفة في الجلد، ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- يقي من الإصابة السرطان، ويحد من تفشي الخلايا المسرطنة، وخصوصاً أورام القولون والبروستاتا.
- يغدي الأعصاب، ويقوي عضلات الجسم لغناه بالبروتين، كما أنّه يعد مفيداً للأفراد الذي يمارسون كمال الأجسام.
- يعطي إحساساً الشبع؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية، وإذا ما تمّ أكله باعتدال فهو يؤدي إلى خسارة الوزن.
- ملاحظة: من المفضل أن يتمّ تناول الفول السوداني باعتدال، بمقدار حفنة واحدة ملء قبضة اليد، حتّى لا تؤثر الدهون الموجودة فيه سلباً على الصحة، كما يفضل أن يتمّ تحميصه قبل الأكل، واختيار الأنواع غير المملحة.
