الجمبري
يعتبر الجمبري أو كما يطلق عليه اسم الروبيان أو القريدس من أشهى الأكلات البحريّة، حيث يتم إعداده بالعديد من الطرق المختلفة مثل القلي أو السلق أو مع الأرز، كما وأنّه من الممكن طحنه لإعداد الكفتة أو استخدامه مع السلطات وغيرها، حيث يتميّز بقوامه الطريّ وطعمه اللذيذ، هذا بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيّدة من البروتينات والسعرات الحراريّة التي تمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة سهلة لإعداد الجمبري المسلوق مع المرق الشهي.
عمل جمبري مسلوق
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من الجمبري منزوع القشر، والمنظف جيداً، ويشار أنّه من الممكن استخدام الجمبري المجمد.
- حبّتان كبيرتان من البندورة الطازجة.
- ثلاثة سنون متوسّطة الحجم من الثوم المهروس.
- ورقتان من الغار، أو ورق اللوري.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف والمطحون.
- عودان من البصل الأخضر المقطع -من الممكن استبدال البصل الأخضر بحبتان من البصل العادي-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المصري الأبيض -من الممكن استبدالها بذات الكميّة من المعكرونة الصغيرة-.
- لتر من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
- كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة ناعماً.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شرائح من الليمون؛ للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع كميّة الجمبري المراد سلقها في قدر مناسب، وسكب كميّة الماء عليها، ثمّ وضع القدر على نار متوسّطة.
- إضافة الثوم المهروس، والزعتر الناشف، وأوراق الغار، وحبات البندورة الطازجة إلى ماء السلق لإكساب الجمبري طعماً شهيّاً، وللتخلّص من أي رائحة أو طعم غير محبّب.
- ترك القدر على النار حتّى يغلي وتنضج حبّات الجمبري بشكل كامل.
- رفع حبّات الجمبري من الماء، ووضعها في طبق جانبي لحين الاستخدام.
- وضع المرق المتبقّي في الخلاط الكهربائي وطحن كافّة المكوّنات جيداً، ثمّ إعادته إلى القدر على النار لتسخينه.
- تشويح البصل في قدر آخر على نار متوسّطة، وإضافة ربّ البندورة إليه وتشويحه لبضع دقائق.
- إضافة البصل والبندورة إلى قدر المرق، وتحريك المكوّنات جيّداً وتركها لتغلي لبضع دقائق.
- إضافة كميّة الأرز المغسول أو المعكرونة إلى المرق على النار، ويترك حتّى ينضج بشكل كامل، وقد تتطلّب هذه العملية وقتاً لا يزيد عن سبع دقائق.
- تتبيل المرق بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، وتركها لتغلي لبضع دقائق إضافية، ويفضّل تذوّق المرقة للتأكّد من أنّها لا تحتاج إلى أيّ إضافات قبل التقديم.
- تقدم المرقة مع الليمون والجمبري المسلوق والأرز الأبيض.
فيديو الجمبري المسلوق
مهما اختلفت طريقة تحضير الجمبري سيبقى لذيذاً! تعرف هنا على طريقة تحضيره بالسلق :
