محتويات
حمص الشام
حمص الشام أو ما يسمى بالحلبسة هو نوع من المشروبات الساخنة التي تقدّم في فصل الشتاء مع شرائح الليمون، فهو ذو طعم لذيذ ويمدّ الجسم بالدفء والطاقة، فمن المعروف أنّ الحمص غنيّ بالبروتينات.
وهو من المشروبات الشعبية المنتشرة في مصر بشكل كبير، حيث يُصنع منزلياً هناك، ويُباع أيضاً في الأسواق وبالقرب من المنتزهات العامّة، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل حمص الشام على الطريقة المصرية، وبعض المشروبات الدافئة الأخرى.
حمص الشام المصري
المكوّنات
- خمسمئة غرام حمّص شام.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة صلصة حارة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ننقع الحمّص في ماء دافئ مدّة ثماني ساعات.
- نضع الماء في قدر على النار ونتركها حتّى تغلي.
- نضيف الحمّص المنقوع ونتركه على النار مدّة ساعة أو حتّى ينضج.
- نرفع القدر عن النار ونُضيف إليه عصير الليمون الحامض.
- نُضيف الملح والكمون والزنجبيل والباريكا والصلصة الحارة.
- نحرّك المكوّنات كلها حتى تتجانس، ثمّ نسكبها في أكواب التقديم.
شراب الشكولاتة الساخن بزبدة الفول السوداني
المكوّنات
- كوب من مسحوق الشوكولاتة بالحليب أو مسحوق الكاكاو.
- ثمانية أكواب من الماء الساخن.
- ثلاثة أرباع الكوب من شراب الشكولاتة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الفانيليا.
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
طريقة التحضير
- نضع مسحوق الشوكولاتة أو مسحوق الحليب في وعاء، ثمّ نضيف له الماء الساخن، ونقلّب الخليط جيداً.
- نضيف شراب الشوكولاتة إلى الخليط السابق ونحرّك من جديد.
- نضع الوعاء على النار بعد تغطيته ونتركه على نار هادئة من ثلاث إلى أربع ساعات، أو على نار عالية لنصف المدّة المذكورة.
- نضيف الفانيليا وزبدة الفول السوداني إلى الوعاء ونخفق جيداً.
- نصب مشروب الشوكولاتة الساخنة في أكواب ليصبح جاهزاً للتقديم.
شراب الشوكولاتة بالقرفة
المكوّنات
- نصف كوب من مسحوق الكريمة.
- كوبان من اللبن البودرة (حليب بودرة).
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نخلط كلّ المكونات معاً في وعاء حتّى يصبح الخليط متجانساً.
- نأخذ أربع ملاعق من الخليط السابق ونُضيفها إلى كوب من الماء الساخن، ونحرّك جيداً ليصبح جاهزاً للتقديم.
شراب الحليب
المكوّنات
- كوب من السكر.
- نصف جالون من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان فانيليا.
- جوزة الطيب مبشورة.
- كوب من شراب السكر.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء، ثمّ نضيف له الفانيليا، ثمّ الحليب ونقلّب جيداً.
- نترك الخليط حتّى يتجمد من أربع ساعات إلى ثماني ساعات.
- نصب الشراب في الأكواب، ونزيّنه بجوزة الطيب.
