محتويات
الموكا
الموكا أو الموكاتشينو هو مصطلحٌ إيطاليّ يُطلق على نوعٍ من أنواع القهوة (اللّاتيه) أي التي تُخلط مع الحليب والشّوكولاتة وقهوة الإسبريسو، وتُقدّم ساخنةً أو باردةً وبنكهاتٍ مختلفة. تُباع الموكا وتقدّم في مختلف المقاهي حول العالم وتُلاقي رواجاً وإقبالاً من العامّة حيثُ تتناسب مع فصلي الصّيف والشّتاء، وتُقدّم إمّا مزيّنةً بالكريمة أو القشطة أو الشّوكولاتة السّائلة أو حبيبات الشّوكولاتة صغيرة الحجم.
إعداد الموكا الباردة
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة الفورية.
- كوب من الماء البارد.
- ربع كوب من قطع الثّلج.
- ملعقتان كبيرتان من السّكر، يمكنكِ زيادة الكميّة حسب الرّغبة.
- ربع كوب من الشّوكولاتة السّائلة.
- كريمة مخفوقة للتزين.
طريقة التحضير
- ضعي كوب الماء البارد مع مكعّبات الثّلج في الخفّاقة الكهربائية، اخفقي المُكوّنين حتّى يتكسّر الثلج إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- ضعي الحليب الباودر، وحبيبات القهوة الفورية، والسكّر، وربع كوب من الشّوكولاتة السّائلة للماء المُبرّد بقطع الثّلج وأعيدي الخفق مرّةً أخرى.
- اسكبي الموكا في أكواب التّقديم وزيّنيها بقليلٍ من الكريمة المخفوق، وبقليلٍ من الشوكولاتة السّائلة على الوجه وقدّميها فوراً.
إعداد الموكا السّاخنة
المكوّنات
- ثلاث مَلاعق صغيرة من الحليب الباودر.
- ملعقتان صغيرتان من حُبيبات القهوة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو المحلّى.
- ملعقتان صغيرتان من السّكر.
- كوب وربع من الماء السّاخن.
- شوكولاتة سائلة للتّزيين.
طريقة التحضير
- ضعي كميّة الماء المغلي في الخفّاق الكهربائي، ثمّ أضيفي الحَليب والنّسكافيه والكاكاو والسّكر، اخفقي المُكوّنات جميعها حتّى تتجانس وتظهر الرّغوة على سطح الموكا.
- اسكبي الموكا في أكواب التّقديم وزيّنيها بقليل من الشوكولاتة السّائلة، وقدّميها ساخنةً.
الموكا الباردة بحليب البودرة
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من حُبيبات القهوة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة البودرة المحلاة.
- عشر ملاعق كبيرة من حَليب البودرة.
- ستّ ملاعق كبيرة من بودرة كريمة الخفق.
- 24 قطعة من الثلج المكعبات.
- ربع كوب من السكر.
- أربعة أكواب من الماء البارد.
للتزيين
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الشوكولاتة البودرة.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المُكوّنات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا.
- جهّزي الأكواب الفارغة وضعي الشوكولاتة السائلة على شكل خطوط داخلها، ثمّ صبّي الموكا فيها وزيني الوجه برشة من الشوكولاتة الناعمة.
إعداد حلى بسكويت الموكا البارد
المكوّنات
- خمس عبواتٍ من بسكويت الشّاي.
- عبوتان من كريمة الخفق.
- نصف كوب من الكاكاو المر.
- علبة من القشطة.
- كوبان من الحليب السّائل.
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقتان كبيرتان من حبيبات القهوة الفورية.
- ربع كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- ضعي كريمة الخفق، والحليب السّائل، وعبوة القشطة، والكاكاو، والسّكر، والحليب المكثّف المحلّى في الخَفّاق الكهربائيّ واخفقي كامل المُكوّنات للحُصول على خَليطٍ مُتجانسٍ كثيف القوام.
- ضعي الخليط لمدة ساعةٍ في الثلاجة مع تغليفه جيّداً ليكون جاهزاً للاستخدام.
- أحضري كميّة البَسكويت وصينية من البايركس، وضعي النّسكافيه في ربع كوبٍ من الماء، ثمّ ابدَئي بتغميس البسكويت مُروراً سريعاً بالنّسكافيه، وصفي طبقتين من البسكويت في قعر الصّينية.
- ضعي طبقةً كافية من الموكا البارد لتغطية البسكويت بشكلٍ كامل، كرّري الخطوات للحصول على ثلاث طبقاتٍ من البسكويت وثلاث طبقاتٍ من الموكا.
- ضعي في آخر طبقةٍ كميّة الموكا المتبقّية على السّطح، ويمكنك تزيينها برشّةٍ من البسكويت المطحون ناعماً، أو بالشّوكولاتة السّائلة أو برشّ الشوكولاتة المحلّاة مخلوطةً مع الكاكاو المرّ، أو بعمل خطوطٍ طوليةٍ وعرضيةٍ من الحليب المكثّف المحلّى، فترجع لكِ حريّة الاختيار.
- ضعي حلى بسكويت الموكا في الثلاجة حتّى يبرد تماماً ويتماسك، ثمّ قطعيه لقطعٍ مربّعة وقدّميه لضيوفكِ كقطعٍ صغيرةٍ في أكوابٍ ورقيةٍ مع قهوة الموكا الباردة أو السّاخنة.
فيديو طريقة عمل موكا البارد
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل موكا البارد شاهد الفيديو.
