محتويات
الشوكولاتة
تعدّ الشوكولاتة من أكثر أنواع الحلويات انتشاراً في العامل والجميع يفضلها ويتلذّذ بتناولها، ويمكن تناولها كمادة محلية للقهوة، ويمكن استخدامها في صناعة الكثير من الحلويات، كما يمكن استخدامها في تزيين الحلوى ووصفة الشوكولاتة السائلة هي خير دليل على ذلك.
الشوكولاتة السائلة ببساطة مصنوعة من قشطة طازجة ذات جودة جيدة، وفي الأغلب تكون النسبة الشوكولاتة إلى الكريمة هي 1:1، عادةً ما تستخدم الكيك، والبراوني، والمثلجات، وغيرها من الحلويات.
طريقة إذابة الشوكولاتة
المكوّنات:
- 300 ملم من القشطة الطازجة.
- 300 غم من الشوكولاتة.
- كوب من الحليب المعقم.
- 100 غم من مسحوق الكاكاو.
الخطوات:
- في وعاء دافئ أضف القشطة الطازجة وقم بتحريك المستمر حتى تغلي القشطة.
- اخلط الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو.
- أضف خليط الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو إلى القشطة، واستمر بالتحريك حتى يذوب المزيج.
- أضف كوب الحليب إلى المزيج، واستمر بالتحريك حتى لمدة دقيقتين أو أكثر.
- تحقق من كثافة وسماكة المزيج قبل اطفاء الغاز، حيث إنّ المزيج يجب أن يكون كثيفاً نوعاً ما.
عمل الشوكولاتة السائلة للتزيين
نستخدم هذه الطريقة لعملية تزيين الحلوى، وقوالب الكيك، حيث إنّ هذه الشوكولاتة عندما نضعها على الحلوى تعطيها منظراً جميلاً وجذاباً ويفتح الشهية، وهو يعجب الكبار قبل الصغار، كما أنها تعطي الحلوى طعماً شهياً ولذيذاً. وفيما يلي طريقة التحضير:
المكوّنات:
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- ملعقة من النشاء.
- مغلف من الفانيلا.
- سكر حسب الحاجة.
الخطوات:
- كل المكوّنات والمقادير نضعهم في الخلاط.
- نشغل الخلاط على سرعة عالية حتى تتجانس المكوّنات معاً.
- في وعاء دافئ نضيف الخليط ونستمر بالتحريك إلى أن يصبح المزيج كثيفاً، ثمّ نضيفه إلى الكيك كأداة لتزيينه.
النصائح
- تذوّق الشوكولاتة السائلة حتى تتمكن من ضبط السكر فيها.
- إذا لم تذب الشوكولاتة الخاصة بك، استخدم طريقة الحمام المائي لتذيب الشوكولاتة، حيث تضع في وعاء ماء وتقوم بغليه، ثمّ ضع الشوكولاتة في وعاء أكبر وضع وعاء الشوكولاتة فوق وعاء الماء المغلي دون أن يلامس الماء، واحرصي على عدم ملامسة الشوكولاتة للماء المغلي أو بخاره لأنه قد يسبب تكتل الشوكولاتة وانفصاله ممّا يجعلها غير صالحة للاستعمال، وبهذه الطريقة ستذوب الشوكولاتة.
- إذا كان مزيج الشوكولاتة السائلة كثيف جداً نوعاً ما قم بإضافة المزيد من الحليب وفي نفس الوقت قم بالتحريك بشكل مستمر.
- يمكنك استخدام هذه الشوكولاتة الساخنة في مع البراوني والمثلجات، ولكن تحتاج إلى لإضافته وهو ساخن.
صوص الشوكلاتة المثلج الشهي بالفيديو
لتحضير طبق بارد من صوص الشوكلاتة بكل سهولة شاهدي الفيديو.
