محتويات
طريقة البيض بالبسطرمة
البيض من الأصناف الأساسية وشبه الثابتة على المائدة في وجبة الفطور، وذلك بسبب تعدّد الطرق التي يمكن تحضيره بواسطتها، فهناك البيض المسلوق، والبيض المقلي، والبيض مع البسطرمة، وغيرها من الأصناف، عدا عن الفائدة الكبيرة للبيض، حيث يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان وصحته، كما أنّه يساعد على تخفيف الوزن، وتقوية الذاكرة، وغير ذلك من الفيتامينات، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل البيض بالبسطرمة، وطاجن الفول مع البسطرمة والبيض.
المكوّنات
- ثماني بيضات متوسّطات الحجم.
- مئتا غرامٍ من البسطرمة، مع مراعاة أن تكون الشرائح طولية.
- عشرون مللتراً من زيت الزيتون.
- ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع مقلاةٍ واسعةٍ على النار، وإضافة الزيت لها، وتركه حتى يسخن، وتشويح شرائح البسطرمة فيه.
- خفق البيضات جيداً في صحنٍ كبيرٍ.
- إضافة البيض المخفوق إلى البسطرمة في المقلاة، ومزجهما معاً بشكلٍ جيدٍ، حتى يتوزّع البيض على جميع شرائح البسطرمة، وترك المزيج على النار حتى ينضج جيداً.
- إزالة البيض من المقلاة، ووضعه في صحن التقديم، ليتم تقديمه مباشرةً على المائدة.
طريقة عمل طاجن الفول مع البسطرمة والبيض
المكوّنات
- عبوتان من الفول.
- بصلةٌ كبيرةٌ مفرومة ناعماً.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس ناعماً.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- بندورةٌ واحدةٌ مفرومة إلى مربّعاتٍ صغيرةٍ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ست شرائح من البسطرمة.
- أربع بيضاتٍ بحجمٍ كبيرٍ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200مْ، وتحضير الرّف المتوسط منه، وتحضير صينية الفرن والتقديم.
- وضع الفول في صحنٍ كبيرٍ وعميقٍ، وهرسه باستخدام الهاون، أو ملعقة الطعام.
- إضافة كلّ من البصل المفروم، والثوم المهروس، والفلفل الأخضر، والبندورة، وملح الطعم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود إلى الفول، وتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج مع الفول المهروس.
- تقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعةٍ باستخدام السكين، وإضافتها إلى الفول، وتحريك المكوّنات من جديد حتى تختلط جيداً.
- وضع مزيج الفول في صينية الفرن، مع مراعاة عمل ثقوب داخل المزيج، وذلك حسب عدد حبات البيض المستخدمة في الوجبة.
- كسر البيضة، وسكبها بهدوء وروية في الثقب الموجود في الفول، وهكذا بالنسبة لباقي البيضات.
- إدخال صينية طاجن الفول بالبيض والبسطرمة إلى الفرن لعشر دقائق فقط، حتى ينضج البيض جيداً.
- إخراج الصينية من الفرن، وتقديمها مبشرةً على المائدة، بجانب شرائح الليمون الحامضة، وزيت الزيتون، والزيتون، والخبز المحمّص.
