أفضل طريقة لعمل كوكيز

محتويات

وضع الزبدة والسكر بنوعيه في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية اليدوية حتى يصبح الخليط ناعماً.
إضافة البيضة والفانيلا والخفق على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختفي البيضة.
إضافة الملح والبيكنج باودر والدقيق على مراحل والخلط جيداً، وكشط جانب الطبق وإضافة رقائق الشوكولاتة، والاستمرار بالخلط للحصول على عجينةٍ متماسكة.
تبطين صينية بورقة زبدة، وباستخدام ملعقة الآيسكريم يتم تقطيع العجينة ووضع الكرات في الصينية مع ترك مسافةٍ قليلة، ثم تغطية الصينية بغلافٍ من النايلون وإدخالها إلى الثلاجة لساعتين.
تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
تبطين صينيةٍ للفرن بورق الزبدة وأخذ قطع الكوكيز وترتيبها مع ترك مسافة 5 سنتيمتراتٍ بين الحبة والأخرى، وإدخال الصينية إلى الفرن من 11-15 دقيقةً حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
إخراج الصينية من الفرن وترك الكوكيز لعشر دقائق قبل إخراجه من الصينية.

كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة من الكربونة.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من كلٍ من:
- الزبدة غير المملحة والمذابة.
- السكر الأبيض.
- السكر البني.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب من زبدة الفول السوداني.

تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
خلط الطحين والملح والكربونة والبيكنج باودر وترك الخليط جانباً.
خفق الزبدة مع نوعي السكر باستخدام الخفاقة اليدوية لدقيقة للحصول على خليطٍ خفيفٍ.
إضافة البيضة والفانيلا والخفق لثلاثين ثانيةً، حتى تختفي البيضة.
إضافة زبدة الفول السوداني والخفق حتى تختلط مع المكونات جيداً.
إضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة مع العجن جيداً للحصول على عجينةٍ متماسكة وطرية قليلاً.
تقسيم العجينة إلى أربع عشرة قطعةً ووضعها في صينيةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة.
إدخال الصينية إلى الفرن وتركها من 13-14 دقيقةً، حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبية اللون، ثم إخراج الصينية وترك القطع حتى تبرد قبل التقديم.

تسخين الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً، وتبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
خلط الطحين والملح والكربونة والقرفة في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
وضع الزبدة ونوعي السكر في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانساً.
إضافة البيضة والفانيلا والخفق مرةً أخرى حتى تختفي البيضة، ثم إضافة المكونات الجافة إلى الخليط مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية، حتى تختلط المكونات جيداً.
إضافة الزبيب والشوفان والتقليب جيداً، وباستخدام ملعقة الآيسكريم يتم تقطيع العجين وترتيبه في الصينية مع ترك مسافة 3 سنتيمترات بين القطعة والأخرى.
إدخال الصينية إلى الفرن لعشر دقائق تقريباً، حتى يصبح لون الحواف ذهبياً، ثم إخراج الصينية من الفرن وترك الكوكيز ليبرد وحفظه في علبة مغلقة لثلاثة أيام.