محتويات
صوص الشوكولاتة بالكاكاو الخام
مدة التحضير | خمس دقائق |
مدة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- كوب وربع من الماء.
- كوب من الكاكاو الخامّ غير المُحلّى.
- علبة واحدة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السُكر الأبيض.
- خمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير
- وضع كُلٍ من الفانيلا والزبدة والسُكر والقشطة والماء والكاكاو في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب فوقَ حمامٍ مائي إلى أن تَذوب كافة المكونات بشكلٍ جيد.
- تَرك المزيج الناتج ليغلي لمدّةٍ لا تقلّ عن دقيقة واحدة عندما تصل درجة حرارة المَزيج للغليان.
- رَفع المزيج عن النار جانباً، ويُمكن استخدامه بأيّ طريقةٍ عندما يَبرد تماماً.
صلصة الشوكولاتة
مدة التحضير | خمس دقائق |
مدة الطهي | خمس دقائق |
تكفي لـِ | شخص واحد |
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب واحد من كلٍّ من:
- كريمة الخفق الساخنة.
- شوكولاتة مُذابة ذات لونٍ داكن.
- كريمة مَخفوقة.
- فراولة.
طريقة التحضير
- وضع الشوكولاتة في إناءٍ مُناسب الحجم وإضافة كلٍّ من الفانيلا والكريمة الساخنة لها بشكلٍ تدريجي.
- مزج كافة المُكونات مع بعضها البعض مزجاً جيداً بحيث يتمّ ذلك يدويّاً باستخدام ملعقة إلى أن تُصبح جاهزة.
- تقديم صلصة الشوكولاتة الجاهزة مع كُلٍّ من الكريمة المَخفوقة والفراولة.
موس الشوكولاتة
مدة التحضير | ربع ساعة |
مدة الطهي | ساعة ونصف |
تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكونات
- كوبان من كريمة الحلويات المخفوقة مع ثماني ملاعق من السّكر.
- علبة قشطة.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الغامقة.
- فراولة.
طريقة التحضير
- وضع الشوكولاتة في إناءٍ فوق حمامٍ مائيّ إلى أن تَذوب بشكلٍ تامّ ومن ثم رفعها جانباً لتبرد قليلاً.
- مزج القشطة مع الشوكولاتة مَزجاً جيداً ومن ثم وضع نصف كمية الكريمة المَخفوقة فوقها وإعادة مَزجها مرةً أُخرى.
- وضع موس الشوكولاتة بعدَ أن يَجهز في أكواب زُجاجية وإدخاله في البراد لمدّة ساعة على الأقل.
- تزيين الموس بعد ذلك بالكريمة المَخفوقة والفراولة.
الشوكولاتة البيتية
مدة التحضير | عشر دقائق |
مدة الطهي | نصف ساعة |
تكفي لـِ | عشرين شخصاً |
المكونات
- كوب من السُكر الأبيض الناعم.
- ثلث كوب من الحليب الجاف.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من:
- الكاكاو.
- زيت جوز الهند.
طريقة التحضير
- وضع كلٍّ من زيت جوز الهند والسُكر والكاكاو والحليب في وعاءٍ على حمام مائي وخلط كافة المُكونات بشكلٍ جيد حتى يذوب السُكر تماماً لمدةٍ لا تقلّ عن خمس دقائق.
- وضع الشوكولاتة بعد مزجها جيداً في قوالب مصنوعة من مادة السيليكون وإدخالها في البراد لمدّة ساعتين.
- تقديمها بعد أن تَجمد في البراد تماماً كي لا تَذوب.
شوكولاتة الدهن البيتية
مدة التحضير | خمس دقائق |
مدة الطهي | ربع ساعة |
تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكونات
- ربع كوب من الكاكاو غير المُحلى.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مئتان وخمسون غراماً من البندق المُحمص.
- نصف كوب من السُكر الأبيض المطحون.
طريقة التحضير
- وضع البندق في ماكينة تحضير الطعام وخفقة لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس دقائق.
- إضافة الزيت النباتي للبندق بشكلٍ تدريجي مع الانتباه لعدم إيقاف الماكينة أبداً.
- إضافة الكاكاو والسكر وإعادة مزج المكونات مع بعضها البعض مزجاً جيداً حتى لا يَتكتل السُكر.
- وضع مزيج النوتيلا في مرطبان صغير الحجم ويُمكن حفظة في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط.