محتويات
سلطة حمص بالطحينية والبندورة
المكوّنات
- حمص مسلوق.
- طحينية.
- لبن زبادي.
- عصير ليمون.
- خيار.
- بندورة.
- زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- خل.
طريقة التحضير
- فرم الحمص المسلوق جيدًا، وإضافة إليه كل من: الخل، والكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
- خلط الطحينية وعصير الليمون والملح والفلفل ولبن الزبادي جيدًا، ثمّ إضافة الحمص إلى الطحينية والتحريك جيدًا.
- تقديم الطبق مع بندورة وخيار وزيت زيتون على الوجه.
سلطة حمص بالطحينية
المكوّنات
- كوب من الحمص المسلوق.
- نصف كوب من الطحينية.
- ربع كوب ماء.
- زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثوم مهروس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بقدونس مفروم "للتزيين".
طريقة التحضير
- وضع المكوّنات في محضرة الطعام، وخلطها حتى تتجانس.
- إضافة البقدونس المفروم على الوجة للتزيين.
حمص بالطحينية
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرامًا من الحمص.
- لتر ماء.
- لتر ماء مغلي.
- ملح حسب الذوق.
- مئة وخمسون غرامًا من الطحينية.
- مئة وخمسون ملليلترًا ماء دافئ.
- عشرون ملليلترًا عصير ليمون.
- عشرة غرامات ثوم مفروم.
- عشرة غرامات كمّون مطحون.
- خمسة وعشرون غرامًا زيت زيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقع الحمص بالماء لمدّة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا، ثمّ تصفيته من ماء النقع ووضعه في قدر ورفعه على النار مع الماء، وتركه لمدة ساعة ونصف وهو مغطى، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح إليه.
- تجهيز صلصة الطحينية بحلّها بالماء الدافئ، ثمّ خفق الطحينية جيدًا وإضافة عصير الليمون، ثمّ الثوم والكمون ثمّ الحمص المقشر.
- طحن جميع المكوّنات مع رشة ملح، ووضع الحمص في وعاء التقديم، وسكب زيت الزيتون عليه وتزيينه بالبقدونس المفروم.
حمص بالطحينية والبابريكا
المكوّنات
- حمص مسلوق.
- ماء.
- خل.
- طحينية.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- زيت.
- بهارات.
- بابريكا.
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- فرم الحمص في محضرة الطعام ومزج الطحينية مع الماء والملح والفلفل الأسود.
- إضافة الطحينية للحمص ثمّ إضافة عصير الليمون، والبهارات، والبابريكا، والبقدونس.
- وضع الزيت على الوجه وتقديم السلطة ورش البابريكا على الوجه.
