تشيليز الدجاج
يعد تشيليز الدجاج أو فاهيتا تشيليز الدجاج من الأطباق المكسيكسة الشهية، وتحضر إما بالدجاج أو باللحم، وتتميز بذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، لما تحتوية من خضروات مختلفة، وتختلف طرق تحضيرها بإختلاف البهارات، أو الخضروات المستخدمة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل تشيليز الدجاج.
عمل تشيليز الدجاج
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1000 غ من صدور الدجاج المسحبة.
- حبة بصل كبيرة الحجم (وزن الحبة 150 غ).
- 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 1\4 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
مقادير التتبيلة:
- 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 فص من الثوم.
- 4 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الملونة.
- 6 ملاعق صغيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
- 1\2 كوب من عصير الليمون.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- 2\3 كوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 1\2 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة
- نقشر ونهرس الثوم ثم نغسل ونقطع حبات الفليفلة إلى شرائح طويلة بعد ذلك نقوم بوضعها في وعاء واسع ثم نضيف الخل وعصير الليمون وصلصة الصويا وبودرة البصل والفلفل الحار والملح والماء وبودرة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والزيت النباتي بعد ذلك نحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
لتحضير الدجاج:
- نضع صدور الدجاج في خليط التتبيلة مدة ساعتين على الأقل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم نقشر ونقطع البصل إلى شرائح ونضيفه إلى الزيت النباتي ونحرك حتى يذبل.
- نضع الماء في وعاء واسع ثم نضيف إليه صلصة الصويا وعصير الليمون ثم نحرك جيدًا حتى تتجانس مكونات الخليط.
- نضيف خليط عصير الليمون على البصل ونحرك جيدًا ومن ثم نضيف الفلفل الأسود ونحرك إلى أن يتحمر البصل من الأطراف.
- نضيف الدجاج إلى خليط البصل ثم نضيف الملح ونقلبه إلى أن ينضج.
- نضع الدجاج جانبًا بعد أن ينضج ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الطول ثم نعيده إلى خليط البصل ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من خليط التتبيلة ونحرك حتى تتجانس المكونات.
- نضع 1\4 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن ثم نقوم بإضافة خليط الدجاج إليها مدة 5 ثواني حتى يظهر صوت فرقعة ثم نضعه في طبق التقديم.
