محتويات
شوربة القباقب
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غرام من لحم القباقب.
- ربع كوب من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- كوبان من الحليب.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الذرة.
- كوب من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح التوابل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة في قدرٍ سميك القعر، ويضاف إليها الطحين وتحرك المكوّنات جيداً مع المحافظة على لون الخليط.
- يضاف الحليب بالتدريج، ويخفق الخليط بشكلٍ مستمر حتى تمتزج المكوّنات، ثمَّ تضاف الكريمة.
- تضاف الذرة، والبصل الأخضر، وتطبخ الشوربة لبضع دقائق حتى يلين البصل.
- يضاف لحم القباقب، والملح، والفلفل الأبيض، وصلصة الصويا، وتطبخ الشوربة حتى تغلي وتظهر الفقاعات حول القدر دون أن تصل الشوربة إلى مرحلة الغليان.
- يُعدل طعم الشوربة بإضافة التوابل، ثمَّ تزيّن بالبقدونس المفروم.
- ملاحظة: يمكن إضافة أربعة أكواز من الذرة الطازجة بدلاً عن الذرة المجمدة، وتضاف الذرة الطازجة بعد سلقها إلى الشوربة، ويمكن أيضاً استخدام لحم القباقب المعلّب، وجمع نوعين منهما بعدَ تصفية اللحم وتقطيعه إلى قطع، وطهي الشوربة بحسب الخطوات المذكورة سابقاً.
شوربة القباقب بالبندورة
المكوّنات
- مئتان وسبعة وعشرون غراماً من لحم القباقب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أربعة أكواب من شوربة البندورة الكريمية الجاهزة.
- ربع ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
- رشة من كلٍ من الفلفل الأحمر الحار، والتوابل البحرية.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة.
طريقة التحضير
- يقلّب البصل مع الزبدة، وربع ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة لمدة دقيقين حتى يطرى البصل بشكلٍ خفيف.
- تضاف شوربة البندورة، وترفع الحرارة حتى تبدأ بالغليان، يضاف الفلفل الحار وتخفف الحرارة من خفيفة إلى متوسطة.
- يضاف لحم القباقب، وتحرّك الشوربة من حينٍ لآخر من خمس لعشر دقائق حتى ينضج اللحم.
- يضاف الملح، والفلفل الأسود، ويرفع القدر عن النار.
- تخفق الكريمة مع رشةٍ من التوابل البحرية لمدة ثلاثين ثانية للحصول على خليطٍ ناعمٍ ومتجانس.
- تقدم الشوربة في طبق وتزيّن بملعقة صغيرةٍ من الكريمة.
