محتويات
الشوفان
يعتبر الشوفان من أنواع الحبوب التي تنتمي إلى الفصيلة النجيليّة، والتي تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للإنسان والحيوان على حدٍّ سواء، ولهذا السبب فإنّه يتم استخدامه بشكلٍ كبير في العديد من الدول حول العالم، لتحضير أطباق الطعام المختلفة، مثل المعجّنات، والعصائد، هذا بالإضافة إلى الشوربات، والتي سنعرّفكم على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
طريقة عمل شوربة شوفان سادة
شوربة شوفان سادة بالفلفل
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الشوفان.
- ثلاث حبّاتٍ من الفلفل الحلو المفروم بشكلٍ خشن.
- ثلث كوب من البصل.
- سن من الثوم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع كوب من الروزماري "إكليل الجبل".
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق مرقة الدجاج.
طريقة التحضير:
- تشويح الشوفان في قدرٍ على النار، مع كمّية الزيت.
- وضع الخضراوات المشكّلة في الخلّاط الكهربائي، وخلطها مع كوبٍ من الماء.
- سكب الخليط السابق في قدر الشوفان، ثمّ سكب الكمّية المتبقّية من الماء.
- ترك الشوربة تغلي جيّداً على النار بضع دقائق، ثمّ تنكيهها بالملح، ومرق الدجاج.
- تغطية القدر، وترك الشوربة على النار مدّة ربع ساعة.
- سكب الشوربة في طبق التقديم، وتزيينها بالروزماري.
شوربة الشوفان السادة بالحليب
المكوّنات:
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- كوب من الشوفان.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الذوق-.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
- ربع كوب من الجزر المبروش.
- سنّان من الثوم.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- خمسمائة غرام من الكروتون "الخبز المحمّص".
طريقة التحضير:
- تشويح البصل في قدرٍ على النار متوسّطة الحرارة مع الزيت لحين الذبول.
- إضافة الجزر إلى القدر، وتقليبه مدّة لا تقلّ عن دقيقة.
- إضافة الشوفان لاحقاً، وتقليبه مع البصل والجزر مدّة دقيقتين على الأقل.
- سكب المرقة في القدر، وترك المكوّنات تغلي جيّداً بضع دقائق.
- مزج كلٍّ من المكوّنات الآتية في طبقٍ عميق، والتي تتضمّن: النشا، و نصف كوب من الحليب، وخلطها جيّداً.
- سكب الخليط السابق فوق الشوربة، مع التقليب السريع والمستمر حتّى يصبح قوامها كثيفاً.
- سكب الكمّية المتبقية من الحليب فوق الشوربة، والتقليب مرّةً أخرى.
- تنكيه الشوربة بالملح، والكزبرة، والفلفل الأسود.
- تقديم الشوربة في طبق، وتزيينها بالخبز المحمّص.
شوربة الشوفان السادة بالبندورة
المكوّنات:
- ثلاث حبّاتٍ من البندورة.
- ربع كوب من الشوفان.
- أربعة فصوص من الثوم.
- جزرة واحدة.
- نصف قرن من الفلفل الحرّيف.
- ملح -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- تقشير البندورة وتقطيعها إلى مكعّباتٍ صغيرة، وكذلك بالنسبة للجزر.
- تقطيع الفلفل الحرّيف بشكلٍ ناعم.
- وضع كافّة الخضراوات في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة، وغمرها بالماء.
- ترك المكوّنات تغلي لحين النضوج، ثمّ تنكيهها بالملح.
- طحن الشوربة باستخدام الخلّاط الكهربائي، ثمّ إعادة الشوربة على النار حتّى تغلي مرّةً أخرى.
- إضافة الشوفان إلى الشوربة، وتركه حتّى ينضج.
- تقديم الشوربة مباشرة.
