محتويات
الدجاج
يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم التي تُستهلك في جميع أنحاء العالم، إذ يُؤكل بطرقٍ متنوعة، فمنه المقلي، والمشوي في الفرن أو على الفحم، حيث يدخل في إعداد العديد من الأطباق؛ لأنّه قليل السعرات الحرارية، كما يعتبر من أكثر اللحوم التي تدخل في إعداد الوجبات السريعة، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل ستيك الدجاج.
ستيك الدجاج
المكونات:
- ستة صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الروزماري.
طريقة التحضير
- يُمزج الزنجبيل مع الثوم، ويُضاف لهما الصويا صوص، والملح، والفلفل الأسود، والروزماري، وعصير الليمون.
- تُنقع صدور الدجاج في الخليط، وتوضع في الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة.
- يُصفى الدجاج من التتبيلة، ويوضع في صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت.
- تُدخل الصينية إلى الفرن مدّةً لا تقلّ عن أربعين دقيقة حتّى ينضج الدجاج تماماً.
ستيك الدجاج بالكزبرة
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رشة من عشبة الروزماري.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- تُقطع صدور الدجاج إلى أنصاف، وتُدق حتّى تصبح رقيقةً.
- يُخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، والروزماري، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
- يُنقع الدجاج في الخليط مدّةً لا تقلّ عن ساعة.
- يُشوى الدجاج في الفرن أو على الفحم حتّى ينضج ويتحمر من الوجهين.
ستيك الدجاج الحار
المكوّنات
- أربعة صدور دجاج.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- تُدق صدور الدجاج حتّى تصبح أرفع.
- يُمزج البيض مع الزنجبيل، والثوم، والبصل، والكزبرة، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والخل، بالإضافة إلى الملح.
- يُنقع الدجاج في التتبيلة مدّة ساعتين على الأقلّ.
- يُسخن الزيت في مقلاةٍ على النار، وتُقلى صدور الدجاج به حتّى تنضج تماماً من الجهتين.
ستيك دجاج بالمشروم
المكوّنات:
- أربعة صدور دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
مكوّنات الصلصة:
- علبة فطر طازج مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ثلاث أكواب من الحليب.
- زيت ذرة حسب الحاجة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاةٍ على النار.
- يُضاف الثوم، ويُقلب حتّى يذبل.
- تُضاف صدور الدجاج، وتُنكه بالملح، والفلفل، والبابريكا، وتُقلب حتّى تنضج.
- يُسخن القليل من الزيت في مقلاةٍ، ويُضاف له الفطر، والملح، والماء.
- يُضاف الطحين بعدما يتشرب الفطر الماء، وتُحرّك المكونات مدّة دقيقة.
- يُضاف الحليب، وتُترك الصلصة على نارٍ منخفضة حتّى تصبح كثيفةً.
