محتويات
صلصة الطماطم
هي أحد أنواع الصلصات التي يتمّ إضافتها إلى أطباق الطعام المختلفة، مثل: المعكرونة، والرافيولي، والبرغل، والكفتة، والكباب، وتمتاز بفوائدها المتعددة للجسم، مثل: الحدّ من الغثيان، والوقاية من حموضة المعدة، وعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، والحدّ من أمراض الجهاز التنفسي، وفتح الشهية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية صنعها في المنزل بعدّة طرق مختلفة، والتي يمكن أن تُقدم مع المأكولات والمقبلات المتنوعة.
صلصة الطماطم بالثوم
المكوّنات:
- ثلاث حبات من الطماطم المقّشرة.
- أربعة فصوص من الثوم امقطعة إلى نصفين.
- ملعقة صغيرة من الملح، والكمون.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار، ثمّ وضع الثوم والطماطم والتحريك.
- إضافة الماء، والملح، والكمون مع الاستمرار في التحريك حتّى تتسبك الصلصة.
- رفع الصلصة عن النار، وسكبها في برطماناتٍ زجاجية، ثمّ إغلاقها بإحكام.
- إدخال الصلصة إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
صلصة الطماطم بالأعشاب
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّ مدقوق من الثوم.
- أربعة اكواب من عصير الطماطم الطازجة.
- ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: السكر، والأوريجانو المطحون، والريحان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍعلى النار، ثمّ وضع البصل وتحريكه جيداً حتّى يذبل.
- إضافة الثوم، وعصير الطماطم، ورب الطماطم، وخليط الأعشاب، بالإضافة إلى الثوم والتحريك.
- ترك الصلصة على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى تتسبك.
- رفع الصلصة عن النار وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ سكبها في برطمانٍ زجاجي، وإغلاقه بإحكام.
صلصة الطماطم المكسيكية
المكوّنات:
- ثلاث حبات مقطعة إلى مكعبات متوسطة من كل من: الفلفل الأخضر الحار، والطماطم.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الكاتشب، ورب الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الشطة المجروشة، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، والزعتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في مقلاةٍ على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه جيداً.
- إضافة الطماطم، والثوم، والفلفل الحار، ورب الطماطم، والكاتشب، وخليط البهارات والتحريك.
- إضافة عصير الليمون، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق أو حتّى تتسبك الصلصة.
- رفع الصلصة عن النار، وسكبها في برطمانٍ زجاجي، ثمّ إغلاقه بإحكام.
صلصة الطماطم بجبنة الريكوتا
المكوّنات:
- ربع كوبٍ من جبنة الريكوتا المبشورة.
- حبتان من الطماطم الحمراء الناضجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
- فصّ مدقوق من الثوم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- خلط الريحان، والجبنة، والطماطم في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ ناعم.
- إضافة الثوم، وخليط البهارات، وزيت الزيتون مع الاستمرار في الخلط للحصول على صلصةٍمتجانسة.
- سكب الصلصة في برطمانٍ زجاجي، ثمّ إغلاقه بإحكام.
