محتويات
لسان العصفور
يعتبر لسان العصفور أحد أنواع المعكرونة الصغيرة، ويتميّز بشكله الجذّاب، ومذاقه الشهي والمحبّب، خصوصاً عند الأطفال، ويُمكن إعداده طبقاً رئيسيّاً، أو شوربة، وتعتبر شوربة لسان العصفور إحدى الشوربات الشهيّة التي يكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك؛ لأنّها تمدّ جسم الصائم بالسوائل، هذا عدا عن إمكانيّة إعدادها لمتّبعي الحميات الغذائيّة؛ وذلك لاحتوائها على كمّيةٍ قليلةٍ من السعرات الحراريّة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل شوربة لسان العصفور للرجيم، بالإضافة لأنواع أخرى من الشوربات المناسبة للرجيم.
شوربة لسان العصفور بالشوفان للرجيم
المكوّنات:
- مئتا غرام من لسان العصفور.
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- ثلاثة أكواب من مرقة اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، ومسحوق الكزبرة، والكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- تسخين مرقة اللحم في قدر على النار، وتركها حتّى تغلي.
- إضافة لسان العصفور، والشوفان، والتوابل والتحريك.
- تغطية الشوربة، وتركها مدّة عشر دقائق، أو حتّى تغلي تماماً.
- رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق للتقديم.
شوربات متنوعة للرجيم
شوربة الكرفس
المكوّنات:
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
- ثماني حبّات من الجزر المقشّر، والمقطّع إلى قطع صغيرة.
- أربعة أعواد من الكرفس المقطّع إلى قطع صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوب من مرقة الخضار.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الكركم والتحريك.
- إضافة الكرفس، والبصل، والجزر، والتحريك مدّة خمس دقائق، أو حتّى تنضج المكوّنات.
- سكب مرقة الخضار، والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة مدّة ربع ساعة، أو حتّى تبدأ المكوّنات بالغليان.
- إضافة الملح، وعصير الليمون، والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار، وسكبه في الخلّاط الكهربائي.
- خلط الخليط للحصول على مزيج ناعم.
- إعادة الشوربة في قدر على النار، وتركها حتّى تغلي.
شوربة العدس
المكوّنات:
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثلاثمئة غرام من العدس الأحمر المغسول، والمصفّى.
- نصف كوب من كلّ من: البصل المفروم ناعماً، والأرز المنقوع والمصفّى.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة وربع من كلّ من: البقدونس المفروم ناعماً، ومسحوق الكركم، ومسحوق الكمّون.
طريقة التحضير:
- وضع الأرز، والماء، والعدس، والثوم، والبصل، والكركم، والكمّون في وعاء والتحريك.
- ترك الخليط على نار هادئة مدّة نصف ساعة، أو حتّى تنضج المكوّنات.
- رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ تحريكه مدّة خمس دقائق على الأقل.
- رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، وتزيينها بالبقدونس.
