محتويات
طبق الشكشوكة
يعدّ طبق الشكشوكة من أكثر الوصفات شهرةً في دول الوطن العربي، ويمتاز بسهولة التحضير والمذاق الشهي وسرعة الطهي، وهو غني بالبروتين الحيوانيّ كون البيض أحد مكوّناته الرئيسيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عمل الشكشوكة بالبيض، وطبق الشكشوكة التونسيّة.
عمل الشكشوكة بالبيض
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كأس من الفلفل الأخضر الحلو والمقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
- كأس وثلث الكأس من البصل المفروم.
- كأسان ونصف الكأس من البندورة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- رشّة من الفلفل الأحمر الحارّ.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف الفلفل الأخضر الحلو والبصل والثوم.
- نقلب المكوناتبشكل جيد على النار لمدة خمسة دقائق وذلك حتى تذبل الخضروات.
- نخلط في وعاء كلاً من البندورة والملح والفلفل الأحمر الحارّ، والكمّون، والبابريكا معاً ثمّ نسكب المزيج في القدر فوق الخضروات.
- نحرك المزيج جيداً ونتركه يغلي لمدّة عشر دقائق دون أن نغطّي القدر.
- نعمل أربع فجوات في المزيج ثمّ نكسر حبّة من البيض في كلّ فجوة.
- نغطّي القدر حتى ينضج البيض لمدة خمس دقائق.
- نسكب طبق الشكشوكة في صحن التقديم ونقدّمه ساخناً على المائدة مع الخبز الأبيض أو الخبز الأسمر.
عمل الشكشوكة التونسية
المكوّنات
- مئتين وخمسون غراماً من البصل المفروم.
- أربع حبات من البيض.
- ثلاثمئة غرام من الفلفل الأحمر الحلو والمقطع إلى شرائح رفيعة الحجم.
- خمسمئة غرام من البندورة الطازجة والمقطّعة إلى شرائح.
- خمسون غراماً من الفلفل الحارّ والمقطّع على شكل دوائر.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- كأس من الماء.
- كراوية، وبابريكا، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة موضوعة على النار، ثمّ نضيف شرائح الفلفل الأحمر الحلو وشرائح البندورة وقطع الفلفل الحار والبصل المفروم.
- نقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيّة، ثمّ نرش الملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة.
- نسكب معجون البندورة والثوم إلى المكوّنات ونحرك جيداً.
- نضيف كأس الماء فوق المكونات ونترك المقلاة على النار لتنضج لمدة خمس دقائق على النار الهادئة.
- نضع الكراوية والبيض فوق المكوّنات ونتركها لمدة دقيقتين على النار حتى تنضج.
- نسكب طبق الشكشوكة في صحن التقديم ونقدّمه ساخناً مع الخبز العربيّ التونسيّ.
