محتويات
الشكشوكة
الشكشوكة من الأكلات الشعبيّة البسيطة، التي تتميّز بطعمها الغنيّ واللذيذ التي يمكن للعديد من العائلات تحضيرها بشكل سريع والحصول على وجبة كاملة العناصر الغذائيّة ومميّزة جدّاً، تحتوي الشكشوكة على الفيتامينات، والمعادن بنسبة كبيرة، وذلك بسبب مكوّناتها الغنيّة ويمكن أن نحضرها بعدّة طرق وهنا سوف نقدم طريقة تحضيرها التقليديّة المحبّبة للكثير من الاشخاص.
المكوّنات
- ثلاث حبّات بندورة حمراء طازجة.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- سنّا ثوم.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة قرفة.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نغسل البندورة ثمّ نقطّعها إلى مربّعات صغيرة الحجم.
- نقطّع البصلة إلى مربّعات صغيرة كذلك.
- نُحضّر مقلاة مفرودة، ونقوم بوضع الثوم المهروس مع القليل من زيت الزيتون على نار هادئة حتّى يحمرّ قليلاً.
- نُضيف البصل، ونخلطه مع الثوم حتّى يتجانس ويذبل.
- نُضيف البندورة المقطّعةإلى البصل والثوم، ونغطّي المقلاة لمدّة خمس دقائق حتّى تذبل وتضمر البندورة.
- نُضيف الملح، والقرفة، ونحرّك جيّداً وبهدوء حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
- بواسطة ملعقة يتمّ تجميع البندورة على شكل أقراص صغيرة داخل المقلاة مع فردها قليلاً.
- نُضيف مقدار ملعقة زيت زيتون على كل قرص من البندورة، ونتركه حتّى يسخن جيّداً.
- نُحضّر البيض ثمّ نضع كل بيضة على قرص من البندورة التي جمعانها بالمقلاة.
- نرشّ القليل من الملح فوق البيض دون التحريك، للحفاظ على شكل االبيضة كاملة.
- نغطّي المقلاة لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج البيض، ونترك الشكشوكة على نار هادئة حتّى تنضج.
- يتمّ وضع كل قرص من الشكشوكة في طبق التقديم مع القليل من المقبّلات والمخللات المتوفرة مع الخبز الطازج.
طريقة أخرى لتحضير الشكشوكة
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ثلاث حبات بندورة متوسّطة الحجم.
- حبّتان من الفلفل الحلو.
- حبّة جزر.
- بصلة متوسذطة الحجم.
- سنّا ثوم.
- زيت زيتون.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقطّع الخضار على شكل مربّعات صغيرة الحجم، ونفرم الثوم فرماً ناعماً.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة، ويفضّل أن تكون المقلاة مفرودة، ونُضيف البصل والثوم معاً.
- نقلّب على نار هادئة حتّى يذبل البصل والثوم.
- نُضيف الجزر، والفلفل الحلو، ونترك الخليط مغطّىً على نار هادئة حتّى ينضج قليلاً.
- نُضيف البندورة ونُضيف التوابل والبهارات.
- نغطّي المقلاة حتّى تنضج كلّ المكوّنات مع التحريك من وقت لآخر.
- نفرد كامل الخليط في المقلاة، ونُضيف القليل من الزيت حسب الحاجة.
- نخفق البيض ونُضيف له الملح بواسطة شوكة حتّى يتجانس، ونُضيفه فوق خليط الخضار.
- نغطّي المقلاة حتّى تننضج بشكل كامل.
- نضعها في طبق التقديم على شكل قرص دائريٍّ كبير وتقطّع إلى مثلّثات حسب الرغبة.
- يتمّ تقديمها مع المخللات والمقبّلات والخبز الطازج.
