كيفية عمل أصابع الجبن

أصابع الخبز بالجبن والأعشاب

المكوّنات

• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الزّبدة الذائبة.
• خمسة فصوص من الثّوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفّف.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطّازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف.

طريقة التحضير

• تحضير وعاء الخلاط، وخلط كلّ من الماء، والعسل، والخميرة حتّى تتكوّن رغوة، وذلك لمدّة قدرها خمس دقائق.
• إضافة الطحين والملح، وخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة.
• تغطية العجينة، وتركها لترتاح لمدّة تصل إلى ثلاثين دقيقة.
• تقسيم العجينة على سطح مرشوش بالطّحين، بحيث يتمّ تقسيمها إلى أربعة أجزاء، ويتمّ تقسيم كلّ جزء إلى ستة أقسام.
• تشكيل كلّ قسم من العجينة على شكل طوليّ.
• إضافة كلّ من الآتي إلى محضرة الطعام: الجبنة، والأوريجانو، وإكليل الجبل، والزّعتر، وتشغيل الخلاط حتّى يتمّ الحصول على خليط غير متجانس، وبعد ذلك يتم نقله إلى وعاء كبير الحجم.
• إحضار طبق آخر كبير، وخلط الزبدة، والثوم المهروس، والثوم البودرة.
• غمس أصابع العجينة بالزبدة، ثمّ غمسها بخليط الجبن.
• وضع الأصابع في صينية خاصّة بالكوكيز، وترك مسافة بين كلّ إصبع والآخر.
• خبز الأصابع في فرن ساخن، وعلى درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، ولمدّة تتراوح من 15-18 دقيقة، أو حتى يكتسب الجبن لوناً بنياً.
• إزالة الأصابع من الصينية فور الانتهاء من خبزها، وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.

أصابع التمر بالجبن والشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثمانية مكعّبات من الجبن اللين.
• نصف كوب من التّمر المعجون.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• صلصة شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

• إحضار صينية قصيرة الحواف، وتغليفها بقطعة من ورق الزبدة، ثمَّ تثبيت الرف الشبكيّ الأوسط داخل الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع كلّ من الآتي داخل وعاء الخلاط: الدقيق، والباكينج باودر، والسكر، والملح، والحليب، والزبدة، والجبن، وتثبيت مضرب العجين.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، والاستمرار في الخلط حتّى تتكوّن عجينة متماسكة القوام.
• تشكيل التمر على شكل أصابع.
• تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وفرد كلّ قطعة من العجينة إلى دائرة صغيرة الحجم، وبعد ذلك يوضع بداخل العجينة مقدار من التمر، ثمَّ تُلف العجينة على التمر، وتشكّل العجينة إلى إصبع صغير.
• وضع أصابع التمر في صينية الخبز، وإكمال تشكيل بقية العجينة والتمر.
• خبز أصابع التمر في الفرن لمدة تتراوح ما بين 15-18 دقيقة؛ وذلك حتّى تكتسب الأصابع لوناً ذهبياً.
• إخراج أصابع التمر من الفرن.
• وضع الصينية على شبك معدني، وترك أصابع التمر حتّى تبرد جيداً.
• وضع أصابع التمر بالجبن في طبق التقديم، وتوزيع صلصة الشوكولاتة فوقها، وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.

أصابع الموتزاريلا والشيدر

المكوّنات

• مئتان وخمسون جراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب من جبنة الشيدر الصفراء والمبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثّوم الناعم البودرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطّازج والمفروم فرماً ناعماً.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث بيضات.
• بقسماط.
• طحين.

طريقة التحضير

• خفق بيضة في وعاء، وإضافة كلّ من: البقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة نوعي الجبنة إلى الخليط، والخلط.
• تغطية الوعاء ووضعه داخل الثّلاجة مدّة ربع ساعة؛ وذلك إلى أنْ يتماسك.
• تشكيل الخليط على شكل أصابع، ثمّ وضعه جانباً.
• خفق حبتين من البيض مع رشّة من الملح والفلفل الأسود.
• غمس كلّ إصبع بالطحين، ثمَّ غمسه بالبيض، وبعد ذلك في البقسماط.
• وضع الأصابع في صينية، ثمَّ وضعها داخل المجمّد مدّة ساعة إلى أن يتماسك.
• قلي الأصابع في زيت غزير ساخن؛ وذلك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• تقديم الأصابع، وتقديمها مع أنواع من الخسّ الملوّن، وشرائح من الطماطم.